Про цей рецепт я дізналася від свекрухи, і він став для мене справжнім відкриттям. Тому що до цього у мене не виходила яловича печінка такою м’якою, ніжною і шалено смачною. Навіть діти її їдять із задоволенням! Цей рецепт досить простий і з ним впорається будь-хто.
Які інгредієнти потрібно взяти:
- 600 свіжої яловичої печінки;
- 2-3 зубчики часнику;
- Одне яйце;
- Одна цибулина;
- Одна ч. л. солі;
- Пів ч. л. соди;
- Одна ч. л. цукру;
- Для панірування борошно.
Приступаємо до процесу приготування печінки
Для початку печінку добре миємо, зрізаємо плівку і нехай обсохне.
Поки печінка сохне, приготуємо незвичайний соус: яйце розбиваємо в миску, всипаємо сіль, цукор, сік і видавлюємо за допомогою давилки часник.
Печінку ріжемо на невеликі шматочки і змішуємо з приготовленим соусом. Розміщуємо маринуватися на пару годин в холодильну камеру.
З цибулини знімаємо лушпиння, дрібно шаткуємо і смажимо на олії. Готову цибулю перекладаємо на тарілку.
Всі шматочки печінки обвалюємо в борошні і смажимо на тій же сковорідці, що і цибулю. По три хвилини на кожній стороні.
Після на печінку викладаємо смажену цибульку, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо протягом п’яти хвилин.
Печінка, приготована таким чином, буде танути в роті!