Пропонуємо вам старий радянський рецепт горішків зі згущеним молоком, по кроках. Читайте, готуйте і насолоджуйтеся!
Для приготування нам буде потрібно:
- 250 г розм’якшеного вершкового масла кімнатної температури;
- 100 г цукру;
- 450 г борошна;
- 2 яйця;
- 1/4 ч. л. солі;
- 1/4 ч. л. соди;
- крапелька ванільного екстракту.
Як готувати
Збиваємо яйця з сіллю і цукром до щільної піни. Поки збиваються яйця, змішуємо просіяне з содою борошно і масло до однорідної маси.
З’єднуємо яйця з олійно-борошняною масою і вимішуємо до однорідності.
Дістаємо нашу чудову горішницю і ставимо її на середній вогонь нагріватися. Поки вона гріється, поділяємо тісто на невеликі кульки за розміром форми, щоб потім швидко заповнити її ними. Кладемо наші кульки в форму, притискаємо кришкою і ставимо на середній вогонь випікатися до рум’яної скоринки. Печуться швидко, орієнтуйтеся на вашу плиту.
Не лякайтеся, якщо ви поклали занадто багато тіста і ваш горішок став схожий на «капелюх»: «поля» можна буде легко обрізати!
Рум’яні горішки викладаємо на тарілку. Якщо у вас є «краї», то поки горішки гарячі, їх можна легко обрізати ножем.
Готуємо начинку!
Для наповнення горішків нам буде потрібно варене згущене молоко хорошої якості і горіхи. У класичному рецепті – волоські, але ми пропонуємо Вам спробувати з мигдаллю.
Зверніть увагу!
Нам потрібне справжнє варене згущене молоко, а не на рослинних жирах. На жаль, саме таке зараз, в основному, лежить на прилавках магазинів.
Якщо хорошого варіанту не знайшлося, то можна самим зварити банку якісного згущеного молока: покласти її в глибоку каструлю, щоб вода покрила її «з головою» (інакше банка може вибухнути, і вся кухня буде в згущеному молоці), поставити на середній вогонь і варити протягом двох-трьох годин, обов’язково підливаючи воду, в міру її википання. Остудити до кімнатної температури. Чим довше варите, тим темнішим вийде згущене молоко.
Беремо наші горішки, кладемо всередину згущене молоко, в одну половинку кладемо мигдаль (можна горішок) і скріплюємо їх. Таку процедуру проводимо з усіма горішками.
Смачного!