Саме за цим рецептом чебуреки виходять неймовірно соковитими і хрусткими! Спробуйте!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 3,5 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Свинина – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Масло вершкове – 100 г
- Вода – 1 склянка
- Олія – для смаження
- Сіль і перець – за смаком
Покроковий процес приготування:
Розтопити вершкове масло, злегка охолодіть і збийте разом з яйцем.
Добре просійте борошно і додайте 1/2 ч.л. солі, полийте кип’ятком і ретельно перемішайте інгредієнти. Далі додайте масло і яйце.
Після того, як замісите тісто, накрийте його рушником і дайте відпочити близько 30 хвилин.
Подрібніть цибулю ножем або пропустіть її через м’ясорубку разом з м’ясом, додайте сіль і перець.
Посипте стіл борошном і розкачайте шматочки тіста, накрийте тарілкою і обріжте краї, щоб у чебуреків була ідеальна округла форма.
На один край тіста викладіть фарш і шматочок вершкового масла, накрийте іншим краєм і защипніть тісто за допомогою вилки;
Смажте чебуреки близько 5 хвилин у великій кількості олії на добре розігрітій сковорідці.
Неймовірно смачні і соковиті чебуреки з хрусткою скоринкою готові!
Секрети приготування ідеальних чебуреків:
- для більшої соковитості дрібно наріжте цибулю ножем, а не перекручуйте;
- додавайте в фарш сало або курдючний жир;
- не кладіть занадто багато начинки, додавайте в сковорідку більше олії;
- для отримання апетитних бульбашок на скоринці візьміть ложку і поливайте чебуреки зверху киплячою олією (але не перестарайтеся, а то бульбашки луснуть);
- для додання красивого і яскравого кольору додавайте в тісто трохи цукру або пива;
- перед смаженням струсіть з тіста прилипле борошно, щоб чебуреки не підгоріли.
Смачного!