Смак дитинства завжди пов’язаний зі згущеним домашнім молоком. Воно було темно-коричневого кольору, не таке як магазинне, а виливалось із ложки до рота як мед. На відміну від магазинного, домашнє згущене молоко не містить сухого замінника та пальмової олії.
Складові:
- Молоко не збиране 1,25 л.;
- Цукор 500 гр.;
- Дрібка харчової соди.
Спосіб приготування
Візьміть свіже домашнє молоко. Але можна брати в магазині жирність якого повинна бути не менше 3%.
В посудину з товстим дном та широкими бортиками, щоб гарно випарювалась рідина, налийте молоко та поставити на маленький вогонь.
Додайте цукор та ретельно розмішайте, аж поки повністю він розтане. Вогонь зробіть ще меншим.
Додайте соду на кінчику ножа, щоб молоко не збіглось.
Молоко періодично помішуйте. Варіть приблизно 2 — 3 години. Суміш повинна стати густою та зменшитись на дві третини від попереднього об’єму. Густину визначайте за потребою, але колір повинен бути темно-коричневим.
Готове згущене молоко розлийте по стерильним банкам та поставте до холодильника. Після охолодження воно стане ще густішим.
Термін зберігання 2-3 тижні.
Смачного!