Помідори по-корейськи виходять не тільки гострими і пікантними, але і соковитими. Таку закуску я завжди ставлю на святковий стіл і вона дуже подобається моїм гостям.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 2 кг;
- солодкий перець, 2 шт;
- петрушка і кінза по пучку;
- часник, 1 – 2 головки;
- гострий перець, 1 шт;
- коріандр і перець по 1 ч.л;
- цибуля, 1 шт;
- оцет 9%, 60 мл;
- олія соняшникова, 100 мл;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор, 4 ст.л.
Пише Публікація з посиланням на Скарбничка рецептів
Процес приготування
Помідори вибирайте щільні, наприклад, відмінно підходить сорт сливки або будь-який інший, але з щільною шкіркою.
Часник і гострий перчик також беріть за смаком, якщо любите гостре, беремо більше.
Помідори ріжемо на 2 – 4 частини.
Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному олії до золотого кольору.
Солодкий перець ріжемо тонкою соломкою. Гострий перець – шматочками.
Морква тремо на тертці для корейської моркви.
Часник тремо на тертці або пропускаємо через прес, дрібно січемо.
Змішуємо всі овочі, заправляємо часником, коріандром, сіллю і цукром, заливаємо гарячою цибулею з олією.
Додаємо оцет, перемішуємо, всипаємо нарізану зелень, перемішуємо і залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи.
Розкладаємо салат по стерилізованим баночках.
Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин (1 л банки).
Закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Після стерилізації соку в салаті буде трохи менше – це нормально, не переживайте, салат буде відмінно зберігатися.