Цю страву я пробувала дуже багато років тому і вона мені сподобалася. З тих пір і я сама частенько її роблю, коли дуже хочеться пельменів, але немає бажання стояти на кухні кілька годин поспіль.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйце, 1 шт;
- вода тепла, 100 г;
- борошно, 200 г;
- сіль.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш, 500 г;
- цибуля, 150 г;
- вода льодяна, 100 г;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Процес приготування пельменів
Просіваємо борошно і частина змішуємо з сіллю, яйцем і теплою водою.
Вимішуємо м’яке тісто, підсипаючи решту борошна.
Порада: борошна може знадобитися і трохи більше, але не забивайте тісто.
Фарш робіть з будь-якого м’яса, беріть на ваш смак.
Цибулю подрібнюємо зручним методом і змішуємо з фаршем.
У фарш додаємо сіль, перець, спеції, зелень і льодяну воду. Масу вимішуємо до однорідності. Фарш буде рідкуватим, але зате він буде соковитим.
Тісто розгортаємо на столі, присипаному борошном в прямокутний пласт.
Викладаємо фарш рівним шаром, до краю тіста не доходимо з одного боку 4 см.
Звертаємо рулет.
Ріжемо рулет порційними шматочками.
Розтоплюємо на сковороді вершкове масло і можна трохи змішати з соняшниковою олією.
Обсмажуємо наші шматочки по 1 – 2 хвилини з кожного боку.
Наливаємо кип’яток в сковорідку так. Щоб пельмені були майже покриті водою і тушкуємо під кришкою близько 20 хвилин.
При подачі, посипаємо свіжою або мороженою зеленню.
Ви можете не обсмажувати, а відразу викласти в сковорідку і протушкувати в воді.