Він є ніжнішим та з більш насиченим смаком. Приготувати такі ласощі не так вже і просто, але це не є причиною, щоб від них відмовлятися. Але це рецепт не просто зефіру, а шоколадного, який надзвичайно ніжний й так і тане в роті.
Інгредієнти:
- Желатин – 10 г;
- Вода питна – 120 мл;
- Цукор – 220 г;
- Шоколад натуральний чорний – 90 г;
- Ваніль;
- Цукрова пудра – 1 ст. л.;
- Какао натуральне – 1 ст. л.;
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Підготуйте 70 мл води та розчиніть у них желатин. Паралельно розтопіть шоколад на водяній бані.
В 50 мл води додайте цукор та на вогні зваріть сироп. Після закипання зніміть з плити.
Коли желатин набухне, помістіть його на водяну баню та розчиніть, щоб вийшла однорідна маса. Додайте ванілін.
Готовий цукровий сироп додаємо у желатин та збиваємо суміш міксером протягом 10 хвилин. У вас має утворитися пишна маса. До неї додайте шоколад та продовжуйте все збивати міксером.
Застеліть квадратну форму харчовою плівкою та змастіть її олією. Після цього влийте у форму суміш. Зверху теж накрити олією. Помістити в холодильну камеру на 3 години.
Змішайте какао, крохмаль та цукрову пудру й притрусіть отриманим порошком робочу поверхню. Викладіть зефір та розріжте його на шматки.
Смачного!