Що може бути краще, ніж чаювання зі смачними домашніми булочками серед близьких. Приготувати дріжджові шоколадні булочки дуже просто.
Для приготування тіста потрібно:
- 500 гр борошна;
- 150 гр цукру;
- 8 гр ванільного цукру;
- 1/2 ч.л солі;
- 7 гр сухих швидкодіючих дріжджів;
- 250 мл теплого молока;
- 1 яйце;
- 50 гр вершкового масла;
- 2 ст.л какао-порошку;
Приготування:
Змішайте борошно, цукор, ванільний цукор та дріжджі. До сухих інгредієнтів додайте тепле молоко, 1 яйце та розтоплене вершкове масло. Замісіть тісто вручну або за допомогою міксера, використовуючи насадку-гачок.
Розділіть тісто навпіл, в одну частину додайте какао-порошок та 1-2 столові ложки молока, щоб вирівняти консистенцію тіста. В результаті вийде два види тіста: звичайне та шоколадне.
Звичайне тісто покладіть у миску, змащену вершковим маслом, накрийте миску харчовою плівкою та залиште до підйому.
Від шоколадного тіста відокремте чверть. Тісто, що залишилося, покладіть в миску і накрийте харчовою плівкою, щоб воно піднялося.
У відокремлену частину додайте ще 2 столові ложки какао-порошку і 2 столові ложки молока. Залишіть тісто в теплі під харчовою плівкою. Усі види тіста мають зрости обсягом 1,5-2 рази.
Після того, як тісто підніметься, добре розімніть його. Кожен шматочок шоколадного тіста розділіть на 4 частини, звичайне тісто розділіть на 5 частин. Підкотіть шматочки тіста і дайте йому відпочити 5-10 хвилин. Так тісто простіше розкотити. Розкотіть усі шматочки тіста в млинці діаметром приблизно 20 см. Розкатане тісто трохи змастіть водою.
Зберіть декілька млинців, чергуючи звичайне, світло-шоколадне і темно-шоколадне тісто. Ущільніть тісто, покатайте, щоб вийшов рівний пласт. Розріжте шар на 8 смуг.
Розімніть кожну смугу руками, щоб розкрити шари, розкотіть тісто, згорніть його, перевійте і з’єднайте хвостики так, щоб вийшло колечко.
Розкладіть підготовлені булочки на деко, покритий пергаментним папером на відстані один від одного, накрийте булочки харчовою плівкою і залиште в теплому місці для вистоювання на 30 хвилин. За цей час булочки збільшаться у розмірі у 1,5-2 рази.
Перед випіканням трохи змастіть булочки водою.
Випікайте булочки в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. На нижню полицю духовки поставте ємність, наповнену окропом. Пара допоможе булочкам краще піднятися.
Готові булочки злегка змастіть вершковим маслом. Булочки виходять дуже м’якими, повітряними та красивими.
Смачного!