Досвідчені господині полюбляють балувати своїх рідних різноманітними стравами та соліннями. А в умовах війни та зростання цін на продукти така консервація може суттєво знизити витрати на овочі в холодну пору року.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- огірки (2-2,5 кг),
- сіль (3 ст. л.),
- борошно (3 ст. л.),
- парасольки кропу,
- часник (1-2 зубчики),
- лавровий лист,
- перець горошком,
- листя вишні,
- листя хрону.
Приготування
Огірки ретельно промиваємо від пилу та бруду у проточній воді. Якщо є час, їх можна замочити у прохолодній воді приблизно на 6-8 годин.
Підготуємо банки та кришки: ретельно промиваємо у проточній воді з рідким миючим засобом або харчовою содою, витираємо насухо.
Часник очищаємо від лушпиння, кожен зубчик можна розрізати навпіл.
Парасольки кропу, листя вишні та хрону промиваємо у проточній воді, подрібнюємо ножем.
На дно кожної 3-літрової банки викладаємо лавровий лист, перець горошком, парасольки кропу, листя вишні та хрону. Потім заповнюємо її щільно огірками, а зверху висипаємо 3 ст. л. з гіркою солі та 3 ст. л. з гіркого борошна і заливаємо відфільтрованою холодною водою (без хлорки).
Накриваємо огірки кришками, збовтуємо їх кілька разів. Ставимо на тацю або рушник, тому що в процесі бродіння вони можуть підтікати. Залишаємо в теплі приблизно на 3-4 дні, періодично збовтуючи, щоб борошно рівномірно розподілилося по банці.
Через зазначений проміжок часу квашені огірки можна вживати в їжу або прибрати в підвал на зиму на 2-3 місяці.
Смачного!