Цей рецепт дозволяє насолодитися ароматною та смачною випічкою гарбузових булочок з корицею.
Необхідні інгредієнти:
- Дріжджі швидкодіючі – 2 ч.л;
- Молоко — 150 мл;
- Борошно пшеничне – 540 г;
- Цукор-пісок – 100 г;
- Цукор коричневий – 50 г;
- Сіль — 1 чайна ложка;
- Яйце – 1 шт;
- Пюре гарбуза – 220 г;
- Олія вершкове – 4 ст.л;
Начинка:
- горіх пекан – 60 г;
- Олія вершкове – 100 г;
- Цукор коричневий – 150 г;
- Кориця мелена – 2 ст.л;
- Гвоздика мелена – ч.л;
- Горіх мускатний мелений – ч. л;
- Сіль — ½ ч.л.
Спосіб приготування
Розведіть в теплому молоці дріжджі швидкодіючі і дайте їм постояти 5 хвилин. Просіяне борошно змішайте з цукром і сіллю. Збийте яйце.
Зробіть у центрі борошно ямку та влийте в неї яйце, молоко та пюре гарбуза. Замісити тісто. Воно має трохи липнути до рук. Порційно підмішуйте до нього вершкове масло.
Перетворіть його в кулю і залиште на 1 годину в мисці змащеною маслом під накриттям. Цей час потрібен для його зростання приблизно вдвічі.
Нарізаний пекан, м’яке вершкове масло, цукор, сіль і спеції змішайте в однорідну масу.
Обомніть збільшене тісто і розкотіть його на примушеною борошном робочої поверхні прямокутник близько 5 мм завтовшки. Зверху рівномірно розподіліть начинку.
Акуратно згортайте тісто з довгого боку у щільний рулетик. На кінці щільно защипніть краї, щоб начинка не витікала. Наріжте його на булочки однакового розміру приблизно 5 сантиметрів завтовшки.
Для випікання знадобиться форма із високими бортами. Застеліть пергаментом, а потім викладіть булочки зрізом вгору. Не забудьте залишити близько 2 см відстані між ними.
Дайте формі з тестом постояти приблизно на півгодини у теплому місці. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!