Рецепт без стерилізації наповнених банок, вам обов’язково сподобатися, тим більше, що консервувати ми будемо болгарський перець з часником – це поєднання подобається всім і завжди.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- перець – 1.5 кг;
- яблучний оцет 5% – 70 мл;
- часник – 20 середніх зубчиків;
- сіль за смаком;
- рослинна олія – 80 мл.
Соковитий і червоний болгарський перець промиваємо і просушуємо, хвостики обрізаємо, внутрішню частину залишаємо.
Змащуємо перець рослинною олією. Духовку розігріваємо до 220 градусів і запікаємо перець 20 – 25 хвилин.
Часник пропускаємо через прес (можете натерти його на тертці або подрібнити блендером), додаємо оцет і рослинну олію, все ретельно перемішуємо до однорідності.
Перець солимо за смаком, перевертаємо і солимо другу сторону.
У стерилізовані банки укладаємо перець і заливаємо маринад, знову кладемо перець і додаємо маринад. Баночки накриваємо кришками і залишаємо на 1 або 2 години, щоб перець осів і маринад рівномірно розподілився. У процесі осідання, в баночках з’являться порожнечі, які потрібно залити кип’ятком.
Всі порожнечі в баночках заливаємо крутим кип’ятком, закручуємо кришки, перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження. Зберігати можна в будь-якому темному і прохолодному місці.
Джерело: Мандаринка