Таких пальчиків вже давно ніхто не готує, бо з ними потрібно трохи “повозитися”. Приготуйте їх хоча б на свято, щоб приємно вразити рідних смачною стравою.
Інгредієнти:
- Фарш курячий 1 кг.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Кукурудзяне борошно 2 ст. л.;
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Спеції 2 ч. л.;
- Сік із свіжого лимона 2 ст. л.;
- Вершкове масло 200 гр.;
- Твердий сир 100 гр.;
- Свіжий кріп 2 гілки;
- Розпушувач для тіста;
- Майонез легкий;
- Олія рослинна.
Спосіб приготування
До курячого фаршу додайте спеції, декілька столових ложок майонезу, подрібнену в пюре цибулю, перець, сіль та добре перемішайте.
На терці з дрібними отворами натріть сир, поріжте на довгі шматки масло та пошинкуйте кріп.
На стіл постеліть харчову плівку та покладіть невелику кількість фаршу й ложкою тонко розрівняйте його.
Шматок вершкового масла обмокніть в зелень кропу, покладіть на середину пласта з фаршу та згорніть його у вигляді пальчика, допомагаючи собі плівкою. Обкачайте пальчик борошном.
В наступний пальчик обмокніть масло у тертий сир. Половина пальчиків повинна бути з сиром, половина з кропом.
Покладіть пальчики в морозильну камеру на 30 хвилин.
З’єднайте яйце з лимонним соком, куркумою, паприкою, вичавленим через прес часником, водою, розпушувачем, перцем, сіллю, борошном кукурудзяним та пшеничним. Добре перемішайте до консистенції густої сметани.
На пательні розігрійте рослинну олію та смажте в ній пальчики попередньо вмочені в кляр. Смажте з обох сторін до золотистого кольору.
Смачного!