Скумбрія – одна з найбільш універсальних видів риби, її можна готувати як завгодно. Але найсмачніша, звичайно маринована.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія – 1 кг;
- цибуля – 2 шт;
- сіль – 4 ст.л;
- олія соняшникова.
Процес маринування скумбрії
Тушки риби очищаємо від нутрощів, видаляємо голову, хвіст і плавники. Промиваємо під проточною водою, просушуємо паперовими рушниками.
Порада!
Щоб рибу було легко очищати, трохи її під морозьте.
Ріжемо рибку на порційні шматочки. У тарілку висипаємо сіль і обвалюємо всі шматочки риби, всередині теж посипаємо сіллю.
Укладаємо рибу в глибоку ємність, посипаємо зверху рештою сіллю, накриваємо тарілкою і залишаємо на столі на 2 години, але не більше, інакше вона стане занадто солоною.
Промиваємо кожен шматочок риби під проточною водою, просушуємо паперовими рушниками.
На дно ємності укладаємо шар цибулі півкільцями, на нього рибу, поливаємо соняшниковою олією. Знову викладаємо шар цибулі і шар риби, поливаємо соняшниковою олією, накриваємо цибулею і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Порада!
Якщо ви любите, тоді рибу ще можна присипати спеціями для риби.
Смачного!