Рецепт не простий, але тісто виходить смачним і м’яким навіть на наступний день.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кип’яток – 200 мл;
- борошно – 2 ст.л;
- дріжджі живі – 30 г;
- цукор – 1 ст.л;
- кефір жирний – 200 мл;
- цукор – 100 г;
- олія рафінована рослинна – 100 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- яйце – 1 шт;
- сода – щіпка;
- борошно – 700 г;
- вершкове масло – 20 г.
Для приготування шрейзеля візьміть:
- масло вершкове – 100 г;
- борошно – 150 г;
- цукор – 100 г.
Приготування
Робимо опару з кип’ятку, цукру, вимішуємо все і залишаємо на 5 хвилин. Потім вливаємо кефір і перемішуємо, додаємо дріжджі, перемішуємо. Залишаємо на 7 – 10 хвилин.
Додаємо яйце, цукор, сіль, ванільний цукор, соду. Вимішуємо до розчинення цукор і однорідності.
Борошно просіваємо і порційно додаємо в тісто. Головне, не переборщити, якщо тісто вже м’яке і еластичне, більше борошна не додавайте.
Робочу поверхню присипаємо борошном і вимішуємо руками не менше 10 хвилин.
Укладаємо тісто в ємність, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Робочу поверхню змащуємо розм’якшеним вершковим маслом і розтягуємо тісто на олії протягом 5 хвилин. Це зробить тісто ще більш еластичним і повітряним. Залишаємо тісто ще на 1 годину.
Начинку беріть на свій смак. Можна макову начинку.
Обминаємо тісто, ділимо на шматочки, розкачуємо коржики, кладемо начинку і формуємо пиріжки.
Деко застеляємо пергаментом і укладаємо пиріжки, боки змащуємо рослинною олією.
Присипаємо пиріжки крихтою (попередньо перетріть всі інгредієнти для штрейзеля).
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо протягом 20 хвилин.
Смачного!