15 років я їх не їла, років 5 я про них мріяла) І сьогодні завершилося, я знайшла нарешті час на свою “забаганку”.
Тісто дріжджове заварне.
- 1 скл борошна
- 1 ст л цукру
- 1 ч л солі
- 1 скл окропу
Приготування
Все вимішати до однорідності. В окремій посудині розчинити 25 г дріжджів і 1 склянку ледь теплої води. Коли перша маса трохи охолоне, змішати її з другою, додати 2-3 ст.л. олії і ще 3 склянку борошна.
Замісити м’яке тісто, може піти ще +-100 г борошна. Накриваємо і ставимо підійти хв на 40-50, якщо немає часу то можна смажити одразу.
Для начинки зварити телячі легені і серце та окремо трохи не пісної свинини. Все гарно перемелюємо і додаємо багато смаженої цибулі, солі і добряче перчику. Смажити в олії до гарної шкоринки.
Замітка!
Найбільше смакують, звісно, з питним борщиком!
Один нюанс: я спочатку стала формувати їх ,змастивши стіл і руки олією і вони від надмірної кількості жиру перша партія розтріскалася. Тоді решту я вже формувала в борошні, то вийшли чудові.
Смачного!