Лечо є дуже популярною заготівлею на зиму, так як даний салат має специфічний смак. Іноді можна відійти від традиційної рецептури та спробувати приготувати його по-особливому.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків;
- 1 кг болгарського перцю;
- 1,5 склянки натуральної томатної пасти;
- 3 великі морквини;
- 2 середні цибулини;
- близько 2 склянок води;
- 7 столових ложок будь-якої рослинної олії без запаху;
- 3 столові ложки оцту;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 8 горошин перцю;
- 3 лаврові листи;
- Ваші улюблені спеції для овочів.
Процес приготування
Візьміть зручну каструлю для приготування та змішайте в ній воду, натуральну домашню томатну пасту, олію, цукор та сіль. Після кипіння варимо масу не менше 5 хвилин.
Через зазначений час додаємо в пасту терту моркву, подрібнену цибулю, солодкий перець та спеції, кип’ятимо і готуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.
Огірки слід ретельно промити, тому що навіть найменші залишки бруду можуть спровокувати активність патогенних організмів. Овочі варто нашаткувати кільцями, відправити до інших інгредієнтів на 10 хвилин.
Переливаємо готову масу в стерилізовану банку та закручуємо.
Після цього забезпечуємо тепло банкам за допомогою ковдри або рушника. Приблизно через день заготовку можна переставити у прохолодне темне місце.
Смачного!