Не завжди вдається купити насправді смачну рибку, тому я експериментувала з різними рецептами, і вибрала саме цей. Риба виходить дуже смачною, м’якою і повністю добре маринованою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- вода – 1 л;
- сіль – 5 ст.л;
- перець горошком – 8 шт;
- перець духмяний – 5 шт;
- лист лавровий – 3-4 шт.
Процес приготування скумбрії
Якщо ви купили заморожену рибу, розморожуємо і очищаємо від нутрощів, видаляємо хвіст, голову і плавники.
Ріжемо тушку порційними шматками.
Для маринаду доводимо до кипіння воду, кладемо в неї цілу, очищену цибулину, сіль, лавровий лист і обидва види перцю. Варимо маринад близько 10 хвилин, знімаємо з плити і охолоджуємо до кімнатної температури.
Заливаємо шматочки риби в ємності маринадом, накриваємо кришкою і залишаємо на столі на 2 години.
Виймаємо рибу з маринаду і подаємо до столу.
Порада: якщо ви протримаєте скумбрію в маринаді довше, вона вийде дуже соленою.
Я виймаю рибу з маринаду, дорізаю цибулю півкільцями і так ставлю ще на 30 – 40 хвилин в холодильник для охолодження і потім подаю до столу.