Пісний суп з білокої квасолі та овочів. Готую такий навіть не в піст. Це дуже смачно і просто!

Якщо ти постиш, приготуй поживний і грячій супчик з білої квасолі та овочів. Хоча, навіть у випадку, якщо ти не дотримуєшся посту, цей рецепт тобі сподобається.

Інгредієнти:

  • біла квасоля – 200 г
  • цибуля-порей – 1 перо
  • селера – 2 стебла
  • морква – 2 шт.
  • цибуля – 2 шт.
  • оливкова олія – 4 столові ложки
  • часник – 1 зубчик
  • лавровий лист – 2-3 шт.
  • дрібно порізана петрушка – 2 столові ложки
  • дрібка розмарину,
  • морська сіль.

Процес приготування

Квасолю замочуємо на ніч в окропі. Вранці промиваємо її холодною водою, заливаємо 2 об’ємами води й доводимо до кипіння.

Воду зливаємо, квасолю промиваємо і ще раз заливаємо холодною водою. Вливаємо туди трохи олії й доводимо до кипіння.

Додаємо лавровий лист, цілу цибулину, морквину і стебло селери. Варимо все близько години. Виймаємо із супу цибулю, моркву, селеру й лавровий лист.

У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю й часник, солимо, додаємо розмарин.

Ріжемо кубиками решту сирої моркви та селери. Пасеруємо 2-3 хвилини. Додаємо квасолю разом із бульйоном, нарізану тонкими кільцями цибулю-порей, солимо.

Варимо до готовності 10 хвилин. Знімаємо з вогню й додаємо петрушку. Подаємо супчик із грінками, натертими часником.

Смачного!