Пропонуємо ознайомитися з новими рецептами маринадів для шашлику, які зроблять страву неперевершеною. Поціновувачі м’яса оцінять старання.
1. Маринад балканський з солодким перцем, кінзою та йогуртом
М’ясо для шашликів замариноване за цим рецептом, виходить особливо делікатним та ніжним.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Перець червоний солодкий 3 шт.;
- Зелень кінзи 150 гр.;
- Натуральний йогурт 600 гр.;
- Сік 0,5 лимона;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
Напередодні запечіть на грилі цілим солодкий перець, щоб поверхня стала чорною, це надасть маринаду аромат диму.
Почистьте перці від шкірки й насіння та поріжте на великі кубики або смужки.
Кінзу порубайте великими шматками, додайте лимонний сік, перець, сіль та йогурт.
Ретельно змішайте всі інгредієнти між собою та залийте м’ясо порізане на шматки.
2. Маринад прованський з пряними травами
Прованські трави наповнюють маринад яскравими нотками, які не змішуються та не перебивають з натуральним смаком м’яса.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Олія оливкова 500 мл.;
- Соняшникова рафінована олія 500 мл.;
- Сік 0,5 лимона;
- Трава чебрецю пучок;
- Трава розмарину 3-4 гілочки;
- Трава шавлії 2 гілочки;
- Часник 5-6 зубків;
- Перець мелений чорний.
Спосіб приготування:
З’єднайте соняшникову й оливкову олії.
Додайте роздавлений плоскою стороною ножа часник, мелений перець, гілочки пряної зелені, полийте соком лимона та ретельно перемішайте.
Залийте цим маринадом порізане на шматки м’ясо.
3. Маринад середземноморський з базиліком та помідорами
Виходить цей маринад з гіркуватим та пікантним смаком.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Томати у власному соку 1 л.;
- Сік 1 лимона;
- Цукор пісок 70 гр.;
- Каперси 1 ст. л.;
- Часник 5 зубків;
- Зелень базиліку 100 гр.
- Олія оливкова 100 мл.;
- Морська сіль;
- Мелений перець.
Спосіб приготування:
Томати подрібніть та перетріть, щоб утворилась однорідна маса.
Додайте цукор, каперси та розчавлений часник.
Порвіть руками листки базиліка й покладіть до маринаду, а також оливкову олію, сіль та перець.
Все ретельно перемішайте та залийте цим маринадом шашличне м’ясо.
4. Маринад флорентійський з розмарином та лимоном
Лимонний сік діє на м’ясо більш ніжніше ніж оцет. Він розм’якшує м’ясні волокна та надає йому неперевершений смак й аромат.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Часник 1 головка;
- Лимони 2-3 шт.;
- Трава розмарину пучок;
- Трава естрагону пучок;
- Олія оливкова 300 мл.;
- Рослинна рафінована олія 700 мл.;
- Перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
Поріжте на великі шматки лимони, часник, листя розмарину, естрагону та ретельно помніть все руками.
Додайте оливкову й рафіновану рослинну олію, потрусіть помеленим чорним перцем, перемішайте та залийте м’ясо.
5. Маринад японський з імбиром та соєвим соусом
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Соус соєвий 200 мл.;
- Соус «Теріякі» 200 мл.;
- Зелений лайм 2 шт.;
- Перець чилі 1-2 шт.;
- Зелень кінзи пучок;
- Корінь імбиру 100 гр.;
- Кунжутна олія 50 мл.
Спосіб приготування:
З’єднайте всі соуси, додайте сік лайма, порізану кінзу, перець та потертий на дрібній терці корінь імбиру.
До маринаду влийте кунжутну олію та все добре перемішайте.
Маринад додайте до м’яса.
Смачного!