Домашня ковбаса – це одна з найсмачніших м’ясних страв, а найголовніше те, що вона не містить жодних шкідливих домішок.
Смак справжнього м’яса, без сої, без консервантів і барвників! Побалуйте свій організм здоровою та смачною їжею!
— Домашня ковбаса без оболонки —
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг;
- часник – 5 зубчиків;
- сухі вершки – 5 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- перець мелений (за смаком);
- сушені трави (за смаком).
Приготування:
- М’ясо ретельно промити та пропустити через м’ясорубку або ж можна перемолоти блендером.
- Пропустити часник через прес та додати до м’яса. Також додати сухі вершки, цукор та сіль, перебити блендером.
- До отриманого фаршу додати яйце, поперчити, вимішати руками.
- На пергаментний папір викласти фарш та все скрутити в батон, зав’язати ниткою з двох боків.
- Після цього ковбасу загорнути ще у фольгу та притиснути краї.
- Все викласти в каструлю та залити водою. Зверху притиснути ще якось посудиною. Готувати протягом 1,5 години.
- Після приготування помістити в холодильник на 12 годин.
- Зняти фольгу та папір й приспати все спеціями. Смачного!
— Куряча ковбаса —
Інгредієнти:
- сало свиняче – 200 г;
- куряче філе – 1 ½ кг;
- молоко – 150 мл;
- мускатний горіх (за смаком);
- часник – 2 зубчики;
- сіль – 1 ч. л.;
- перець мелений (за смаком);
- паприка (за смаком);
- коріандр (за смаком);
- кишки (тонкі).
Приготування:
- Промити сало та м’ясо й просушити, все пропустити через м’ясорубку.
- Подрібнити часник та додати до фаршу. Потім посолити, поперчити та додати вершки. Все ретельно перемішати.
- Кишки набити м’ясом та помістити в холодильник на 3 години.
- Випікати при 170 градусах протягом однієї години. Смачного!
— Печінкова ковбаса —
Інгредієнти:
- свиняче сало – 250 г;
- печінка (яловича, свиняча чи куряча) – 500 г;
- яйця – 3-4 шт.;
- молоко – 100 мл;
- манна крупа – 3 ст. л.;
- цибуля – 2 шт.;
- часник – 1 головка;
- сіль (за смаком);
- крохмаль – 1 ст. л.;
- перець (за смаком);
- спеції (за смаком);
- кишки (тонкі).
Приготування:
- Ретельно прочистити печінку та пропустити через м’ясорубку. Додати сало та часник.
- Ріпчасту цибулю подрібнити та обсмажити на рослинній олії.
- Тепер додати яйця, манну крупу, крохмаль, влити молоко, перемішати.
- Помістити м’ясо в кишки та помістити в каструлю. Все залити водою та варити 40 хвилин. За бажанням можна запікати при температурі 200 градусів.
Смачного!