Секрет їх смаку в інгредієнтах. Не лякайтеся нічого захмарно складного.
Рецепт цікавих свинячих рулетів
Нам знадобиться:
- М’якоть свинна – 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (Велика);
- Шампіньйони – приблизно 300 гр. грибів;
- Шматочок сиру – приблизно 130-150 грам;
- Груша (не сильно солодка) – дві середні;
- Червоне сухе вино – 120-150 мл;
- Звичайно солі і зовсім небагато меленого чорного перцю.
Як готувати рулети
Треба робити акуратні, невеликі за розміром рулети. Важливо щоб все було в міру: товщина м’яса, кількість начинки в них.
Починаємо з м’яса. М’якоть промиваємо, умочуємо добре серветкою, для видалення зайвої вологи. Ріжемо поперек волокон на тонкі пластинки (трохи товщі пів сантиметра). Кожен шматочок треба відбити з двох сторін, посолити і трохи поперчити.
Готуємо начинку. Чистимо цибулину, ріжемо її тонкими четвертинками кілець, а печериці тонкими пластинками. Груші треба, вирізавши серединку порізати маленькими шматочками, а сир тонкими довгими брусочками.
Далі, на сковорідку висипаємо нарізану цибулю, злегка обсмажити досипаємо гриби, перемішуємо і тушкуємо під кришкою приблизно хвилин десять. Знявши з плити, даємо охолонути і змішуємо з шматочками груші.
Починаємо робити рулети. Виклавши на тонка скибочку м’яса начинку з цибулі, грибів і груші, укладаємо брусочек сиру і акуратно згортаємо. Щоб його зафіксувати, зав’язуємо ниткою, можна звичайно і заколювати зубочистками, але це не дуже акуратно.
Ставимо духовку на розігрів до 180 градусів. Поки розігрівається, швидко змащуємо деко олією і укладаємо на нього сформовані м’ясні рулети. Відправляємо їх в духовку. Запікаємо хвилин десять, дістаємо, гарненько поливаємо кожен рулет червоним вином (на кожен по 2,5-3 повні столові ложки вина). Ставимо назад і остаточно запікаємо хвилин 20.
До моменту готовності м’ясо зарум’янюється красивою апетитною скоринкою, а на кухні розноситься такий аромат, що хочеться відразу їх спробувати.
Дістаємо і можна пригощати і пригощатися. Смачні гарячі і у вигляді холодної закуски.