М’які та пухкі домашні булочки, такі ароматні та ніжні, що тануть у роті
Необхідні інгредієнти для тіста (ми використовуємо інгредієнти кімнатної температури):
- 300 мл теплого молока
- 4 ложки цукру
- 1 чайна ложка тертої солі
- 7 г сухих дріжджів або 22 г свіжих
- 40 мл олії
- 40 г вершкового масла
- 1 яйце
- 550-600 г борошна
Необхідні інгредієнти для начинки:
- 3 яблука
- 30 г вершкового масла
- 30 г цукру
- Кориця за смаком – за бажанням
Інгредієнти, необхідні для пасти:
- 1 столова ложка молока
- 1 яєчний жовток
Спосіб приготування:
Для тіста змішайте віночком тепле молоко з цукром і дріжджами. Накриваємо миску фольгою і залишаємо в стороні на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Потім додайте олію, м’яке вершкове масло, яйце, сіль і добре перемішайте вінчиком. Також всипаємо чверть кількості борошна, після чого поступово вводимо решту борошна і замішуємо однорідне, м’яке і не липке тісто. Округлюємо тісто і викладаємо в миску, змащену олією. Накриваємо миску кухонним рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 1 годину.
Для начинки очистіть яблука від шкірки і наріжте скибочками, як показано на зображенні нижче.
Змастіть руки олією, трохи обробіть заквашене тісто, потім перекладіть його на робочу поверхню, трохи посипану борошном. Викладаємо товсту поверхню приблизно 0,3 см. Вирівнюємо краю, після чого нарізаємо смужками шириною 8-9 см.
Збираємо тісто, що залишилося, формуємо кулю, розтягуємо і нарізаємо смужками. Розрізаємо смужки навпіл, таким чином виходить 12 шматочків, з яких у нас вийде 12 булочок.
Беремо смужку і робимо надрізи, як показано на зображенні нижче.
На всю половину тіста викласти скибочку яблука, зверху посипати цукром (і корицею, за бажанням) і покласти шматочок масла. Зверху на шматочок вершкового масла покладіть скибочку яблука і скрутіть.
Те саме робимо з рештою смужок і перекладаємо булочки на деко, застелене папером для випічки, залишаючи відстань між ними. Накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин.
Через 15 хвилин змастіть булочки жовтком, змішаним з молоком, і поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 20-22 хвилини.
Смачного!