Реберця, запечені на квашеній капусті, виходять смачними і м’якими. М’ясо легко відходить від кістки і буквально тане в роті. Люблю такі дні, коли можна відпочити і щільно поїсти. Подавали запечені ребра навіть на сімейний святковий стіл. Гості вихваляли.
Необхідні інгредієнти:
- Свинні ребра – 1.5 кг
- Часник – 1 зубчики
- Сушені гриби – 30 г
- Квашена капуста – 1 кг
- Кмин – 1 ч.л.
- Перець чорний меленийза смаком
- Цибуля – 2 шт
- Чорнослив – 6 шт
- Бекон копчений – 150 г
- Сільза смаком
- Майоран – 1 ст.л.
Процес приготування
Залийте гриби невеликою кількістю холодної води і дайте їм постояти 1-2 години.
Наріжте ребра шматочками, посоліть, поперчіть і обсмажте з двох сторін на соняшниковій олії. Відкладіть в сторону.
У сковороду покладіть нарізаний кубиками бекон і цибулю, обсмажте, і коли він почне підрум’янюватися, додайте видавлений через прес часник. Готуйте ще 1 хвилину.
Додайте віджату капусту, чорнослив без кісточок і замочені гриби (влийте трохи води, в якій вони замочувались). Всипте майоран, кмин, сіль і перець. Смажте близько 10 хвилин.
На дно форми для запікання викладіть смажену капусту. Зверху розподіліть реберця, вдавивши їх в капусту. Накрийте фольгою або кришкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.
Під час запікання капуста набуває прекрасного смаку грибів і реберець. Страву можна подавати з картоплею на обід або вечерю. Ми часто їмо просто зі звичайним хлібом. Теж дуже смачно!
Смачного!