Немає ще в світі жодної господині, яка хоча б раз не смажила котлети, а особливо якщо вона заміжня. Але, на превеликий жаль, вони не завжди виходять такими, як нам потрібно.
Вся соковитість при смаженні ніби випаровується, а нам залишається сухий, обсмажений шматок м’яса. Але рецепт соковитих котлет, які мають чудовий смак, таки вдалося знайти.
Про це пише Публікація,із посиланням на Завжди Смачно
Інгредієнти:
- 800 грамів свинячого або яловичого м’яса;
- приблизно 200 грамів курячого філе;
- 2 невеликих зубчики часнику;
- 2 скибочки білого хліба сушеного;
- 70 грамів вершкового замороженого масла;
- панірувальні сухарі і спеції за смаком.
Приготування
Насамперед варто зайнятися процесом приготування фаршу для котлет. Для цього беремо м’ясорубку і пропускаємо через неї все м’ясо не менше двох разів.
Це потрібно щоб фарш був максимально дрібним, адже саме з такого фаршу котлети завжди виходять дуже ніжними і мають насичений смак.
Потрібно взяти хліб і замочити у воді. Після цього процесу додаємо його до фаршу, при цьому не віджимаючи рідину.
Цибулю і часник найкраще буде натерти на крупній тертці, адже таким чином смак котлет буде досить насиченим.
Додаються ці інгредієнти в поєднанні з усіма потрібними вам спеціями. В самому кінці підготовчого процесу варто згадати і про вершкове масло.
Його прямо в замороженому вигляді варто додавати до фаршу маленькими шматочками.
Рекомендовано масу помістити в холодильник приблизно на одну годину. Після можна приступати безпосередньо до смаження. На сковороду потрібно в невеликій кількості налити рослинне масло і включити плиту на максимальний температурний режим.
Потім обсмажити котлети до утворення рум’яної скоринки, зменшити вогонь і ще кілька разів перевертати котлети на сковороді. Викласти на тарілку, а далі використовувати за призначенням.
Отримати соковиті котлети не так вже й складно. Головне – не перестаратися при процесі термічної обробки.