Котлетки виходять м’якими, ніжними, соковитими, з яскравим сирним смаком і ароматом зелені. Рецепт простий, довго на кухні за приготуванням ви не затримаєтеся. Начинка у мене з сиру і яєць, але ви можете придумати щось своє.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- картопля відварена, 600 г;
- яйця, 3 шт і 1 жовток;
- сир, 100г
- масло вершкове, 80 г;
- сіль, зелень, перець;
- борошно, 3 ст.л.
Процес приготування картопляних котлет
Використовуємо будь-яку картоплю – залишки обіду або вечері або тільки зварену. Перетираємо її в пюре разом з одним жовтком. Додаємо борошно і перемішуємо.
Порада: Маса буде липка, але це нормально, не варто додавати багато борошна, тоді тісто добре не прожариться і котлети будуть грубими. Формувати котлети будемо мокрими руками.
Також варимо яйця, охолоджуємо і натираємо на тертці разом з сиром. Перемішуємо і додаємо вершкове масло, будь-яку нарізану зелень за смаком, солимо і перчимо. Начинка готова.
З такої кількості тіста, виходить близько 10 котлет.
Формуємо їх вологими руками, вкладаємо всередину начинку і добре скріплюємо краї, обвалюємо у борошні або в панірувальних сухарях.
Обсмажуємо в соняшниковій олії, невеликій кількості, викладаємо на тарілку.