Консервація: рецепт смачного зимового салату

Смачно

Можна додавати до м’яса, гарніру чи просто смакувати з хлібом.

Інгрідієнти:

  • Баклажан – 12 шт.
  • Болгарський перець – 18шт.
  • Гострий перець – 2 шт.
  • Домашній томат – 3 л.
  • Часник – 200гр.
  • Сіль – 2ст.л.
  • Оцет (9%) – 1 склянка
  • Цукор – 1 склянка
  • Рослинна олія – 1 стакан

Приготування:

  1. Всі овочі потрібно добре промити під проточною водою.
  2. Беремо найбільшу каструлю, яка у вас є. Наливаємо в неї домашній томат, додаємо оцет, сіль, цукор і рослинне масло.
  3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
  4. Болгарський перець очистити від нутрощів і нарізаємо на маленькі шматочки.
  5. У закипілий томат додаємо болгарський перець і варимо ще 3-5 хвилин.
  6. Баклажани очищаємо і ріжимо на невеликі шматочки. Викладаємо баклажани в томат і варимо ще 10-15 хвилин.
  7. Гострий перець і часник перекручуємо через м’ясорубку і додаємо до томату.
  8. Варимо ще 5 хвилин і готово. Далі розкладаємо салат по банкам і закручуємо.

Джерело: Ukr.Media