Щоб зробити дуже смачну м’ясну закуску, зовсім необов’язково купувати дороге свиняче м’ясо або яловичину. Досить взяти добру свинячу рульку, звільнити її від кісток, додати спеції з часником і смачний, ароматний рулет у вас на столі.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- свиняча рулька, 1 шт;
- сіль, 1 ч.л;
- перець, часник сухий і різні приправи по 0.5 ч.л;
- часник свіжий, 6 зубчиків;
- цибуля, 1 шт;
- перець горщиком, лавровий лист, 2 шт;
- сіль, 1 ст.л.
Процес приготування м’ясного рулету
Рульку миємо, шкірку чистимо гострим ножем і просушуємо паперовими рушниками.
Акуратно вирізаємо з м’яса кістки, вирізаємо м’ясо і кожен шматок разом з шкіркою відбиваємо.
Змішуємо сіль з перцем, різними приправами для м’яса, сухим часником.
Пропускаємо через прес зубчики часнику.
Втираємо цю суміш в м’ясо і в шкурку з внутрішньої сторони. Викладаємо трохи часнику і втираємо його.
На шкурку викладаємо м’ясо, також посипаємо спеціями і часником.
Звертаємо щільний рулет, який обв’язуємо ниткою і обертаємо харчовою плівкою.
Відправляємо в холодильник на 6 годин. Потім знімаємо плівку.
У каструлю укладаємо рулет, цілу цибулину, лавровий лист і перець горошком, сіль.
Заливаємо воду так, щоб вона покрила рулет.
Варимо після закипання на невеликому вогні протягом 2 – 2.5 години.
Виймаємо з розсолу, охолоджуємо, накриваємо плівкою і відправляємо на ніч в холодильник.
Нарізаємо скибочками, викладаємо красиво на тарілку і подаємо до столу разом з іншими закусками.