На сьогодні існує багато рецептів цієї страви, але справжнім шедевром залишається класичний варіант, який готували наші мами та бабусі.
Кутя – це головна з дванадцяти страв, які обов’язково повинні бути на різдвяному столі. З давніх часів саме з неї розпочинають святкову вечерю на Святвечір.
Інгредієнти:
- 200 г пшениці
- 100 г маку
- 100 г родзинок
- 100 г волоських горіхів
- 2 ст.л. цукру
- мед
- узвар
- вода
- сіль
Приготування:
Промиту пшеницю на кілька годин замочити, відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Зерно треба заливати водою з розрахунку 1:2.
Промити мак, залити окропом і проварити близько 15 хвилин. Потім розтерти у макітрі до молочка, далі поступово додавати цукор і продовжити розтирати до повного розчинення цукру.
Родзинки промити і запарити окропом на 10 хвилин.
Волоські горіхи дрібно нарізати, підсмажити. Коли горіхи вистигнуть, очистити їх від шкірки.
Підігріти мед з невеличкою кількістю води.
Усе з’єднати і залити узваром.