Більшість людей пам’ятають таку страву, як голубці із рисом, ще з дитинства. Вона була чудовим доповненням не лише до повсякденного столу, а й прикрасою на багатьох святах.
Для приготування потрібно:
- м’ясний фарш (500 г);
- відварний рис (150-200 г);
- листя пекінської капусти;
- Зелена цибуля;
- рослинна олія;
- сметана;
- сіль, часник, інші приправи.
Спосіб приготування
Насамперед варто підготувати аркуші капусти, в які завертатиметься начинка голубців. Для цього потрібно взяти головку овочів і акуратно розділити її на окремі пласти. В цей час на вогонь слід поставити воду.
Після її повного закипання капустяні листи опускаються в неї на кілька секунд. Далі всі листи кладуться на рівну поверхню для охолодження. З них мають стекти залишки води. Дана процедура розм’якшить капустяні листи, що зробить процес загортання в них фаршу зручнішим і легшим.
Тепер потрібно обробити фарш. Вже готову масу потрібно добре посолити, додати до нього спеції, часник. Після того, як рис буде повністю звареним, його потрібно буде також додати в цю масу. Весь фарш потрібно ретельно перемішати, зробити однорідним.
Далі починається процес загортання голубців. Для цього слід відокремити від маси маленький шматочок фаршу. Він лягає на капустяний лист і загортається конвертиком. Далі голубці розміщуються на промазаній маслом жаровні. Їх слід класти розворотом донизу.
Страву потрібно готувати у розігрітій духовці протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Температура в ній має коливатися в межах ста вісімдесяти – двохсот градусів. Після повного приготування страва поливається отриманим під час приготування соком і сметаною.
Подаються на стіл голубці з м’ясом та рисом по порціях на тарілках. Додатково страву можна полити кетчупом, майонезом або іншими соусами на власну перевагу.
Смачного!