Ділюся своїм останнім відкриттям. Розповідаю, як спекти дуже пухнасті і м’які імбирні пряники. Вийде ціла гора!
Від інших рецептів пряників мій відрізняється тим, що в основі тесту карамель. Яку ми, звичайно ж, теж будемо готувати самі. Пряники залишаються м’якими довго, їх зручно зберігати.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно – 3.5 склянки
- Молоко – 250 мл
- Мед – 100 г
- Імбир – ½ ч.л.
- Сода – 1.5 ч.л.
- Сік лимона – 2 ст.л.
- Цукрова пудра – 1.5 склянки
- Цукор – 150 г
- Масло вершкове – 100 мл
- Кориця – ½ ч.л.
- Гвоздика – 1 щіпка
- Яйце – 1 шт
- Вода – 1 ст.л.
Приготування
Цукор висипте в товстостінну каструлю і розтопіть на повільному вогні. Не забувайте перемішувати, щоб не підгорів.
Коли карамель стане рідкою і красивого бурштинового кольору, зніміть каструлю з вогню і влийте гаряче молоко. Маса спіниться. Перемішайте її.
Дайте трохи охолонути. Додайте мед, перемішайте. Додайте масло, прянощі і збите яйце. Все перемішайте. Всипте просіяне з содою борошно і замісити тісто.
На посипаній борошном поверхні розкачайте частину теста в пласт товщиною 0,5 см. Формочкою виріжте пряники. Викладіть заготовки на застелений пергаментом деко.
Випікайте імбирні пряники при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. Остудіть. Пряники відмінно піднімаються!
Лимонна глазур. Змішайте лимонний сік, воду і цукрову пудру. За допомогою силіконової пензлика змастіть глазур’ю остиглі пряники. Дайте підсохнути.
Обов’язково спробуйте приготувати імбирні пряники за цим рецептом і написати свої враження в коментарях. Бажаю приємного чаювання!
Смачного!