Батьківщиною баклажану є тропіки Індії, але і в нас цей продукт користується неймовірною популярністю. Людство вже навіть навчилося вирощувати різнокольорові баклажани.
Але нещодавно я дізналася про зовсім простий, як на мене, рецепт баклажанового салату. В ньому є одна особливість: куштуючи його, складається враження, що це справжнісінькі гриби.
Цей салат є дійсно унікальним, адже інгредієнти прості, а страва виходить неймовірно ніжною та незвичайною.
Складові:
- 3 середніх за розміром баклажани
- 3 курячих яйця
- 2 середні цибулини
- 3 ст. л. майонезу
- цукор, сіль і перець за смаком
Інгредієнти для маринаду:
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 3 ст. л. оцту (9-процентного)
- 70 мл. води
Приготування
1. Потрібно зварити яйця та остудити. Після цього очистити та нарізати соломкою.
2. Баклажани потрібно промити та подрібнити. Змішати з сіллю та залишити на 30 хвилин. За цей час зникне гіркота.
3. Далі подрібнюємо дві цибулини та нарізаємо півкружальцями. Після цього потрібно додати інгредієнти: кип’ячену воду, цукор, сіль, оцет. Залишити цибулю в маринаді на 15 хвилин.
4. На розігрітій сковороді з рослинною олією потрібно обсмажити баклажани не більше 8 хвилин. Після цього викласти овочі на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
5. Помістити овочі в салатницю та змішати з яйцями та цибулею. Все солимо та заправляємо майонезом. Поміщаємо салат в холодильник на деякий час, щоб він просочився.
Грибний смак цього салату вас вразить!
Цей салат сподобався навіть моєму чоловікові, який взагалі не вживає баклажанів. Він просто не міг зрозуміти, що це за головний інгредієнт.
Смачного!