Давайте розглянемо основні причини, за якими огірки виростають гіркими і несмачними, тобто через що виникає висока концентрація кукурбітацину.
Пише Публікація із посиланням на Сад та город
ПРИЧИНИ ГІРКОТИ ОГІРКІВ
Основні причини гіркоти:
Нестача вологи. Проблема часто виникає при занадто рідкісному поливі (з великими інтервалами між процедурами), при маленькому обсязі внесеної води.
Порушення схеми поливу. Неправильний полив, а саме чергування пересушування грунту і рясних поливів, часто призводить до цієї проблеми.
Полив холодною водою. Огірки вважаються вологолюбною і теплолюбною культурою, тому полив холодною водою викликає у рослин стрес.
Занадто частий і рясний полив. Безумовно, огірки дуже люблять вологу, проте сильне перезволоження грунту на грядці призводить до заболочування, через що коренева система стикається з дефіцитом кисню.
Низька температура повітря. При зниженні температури повітря нижче 14 градусів тепла, теплолюбні рослини відчувають сильний стрес, в результаті чого і може з’являтися гіркота.
Висока температура повітря. Підвищення t повітря вище + 30°C негативно впливає на життєдіяльність огірків, їх листочки інтенсивно випаровують вологу, порушується нормальний фотосинтез. Якщо з відкритим грунтом все зрозуміло, то в теплиці до такої підвищеної температури може призводити відсутність провітрювання.
Різкі перепади між нічними і денними температурами повітря.
Брак поживних речовин. Дефіцит харчування виникає на бідних грунтах і при відсутності підгодівлі.
Пошкодження корінців при розпушуванні грунту і прополюванні бур’янів.
Свіжий гній, який використовується в якості підгодівлі або вноситься на грядку перед посадкою.
Неправильна посадка, яка призводить до загущеності рослин на грядці.
Шкідники. Наприклад, капустянка, попелиця, білокрилка, павутинний кліщ, трипси. З метою захисту від шкідників огірки будуть активно виробляти гірку речовину.
А в наступному сезоні ви точно зможете запобігти підвищену концентрацію кукурбітацину в своїх огірках!
ЩО РОБИТИ, ЩОБ ОГІРКИ НЕ ГІРЧИЛИ
Якщо городник знає причини, через які огіркові плоди можуть гірчити, то запобігти проблему набагато простіше. Вчасно вжиті заходи, можуть запобігти такому неприємному явищу, як накопичення кукурбітацину.
Якщо ви будете виконувати наступні заходи, то проблема обійде стороною ваші огірки.
ПРАВИЛЬНИЙ ПОЛИВ ОГІРКІВ
До даного питання відноситься дотримання схеми, частоти, норми процедури.Основні правила:
Вода повинна бути виключно тепла (в межах +20-24°C). Холодну воду використовувати не можна!
Важливу роль відіграє і частота поливів! У жарку погоду – щодня, при звичайній, нежаркій або похмурій погоді — 1 раз в 2-3 дні.
Оптимально виконувати процедуру після 18-19 годин, а ось вдень не бажано. А якщо ночі холодні, то краще робити це рано вранці.
Норма поливу (тобто норма внесеної води) — 2-5 літрів під одну рослину. У жарку погоду вноситься більше води, ніж в холодну. Так само більше вологи потрібно вносити на піщаному грунті, а при глинистому — менше.
Загалом поливати потрібно регулярно, рясно, але не заболочуючи грядку!
При підвищеній температурі корисно поливати рослини не тільки під корінь, але і по листу методом дощування.
ПРАВИЛЬНІ ПІДГОДІВЛІ
Дефіцит поживних речовин може негативно позначитися на врожаї і якості плодів. Важливо своєчасно проводити підгодівлі огірків. Однак не можна зловживати процедурою! Через надлишок азотних добрив огірки можуть вирости гіркими.Також не можна підгодовувати огірки свіжим гноєм.
ПРОВІТРЮВАННЯ ТЕПЛИЦІ
При вирощуванні огірків в тепличних умовах намагайтеся дотримуватися оптимальних температурних умов. Для цього потрібно часто провітрювати теплицю, в жарку погоду потрібно відкривати двері і вікна. Якщо ж в теплиці все одно дуже жарко (t вище 28-30 градусів), то слід натягнути на неї сітку. Також слід поставити в теплиці ємності з водою.
Щоб уникнути різких температурних перепадів, які можуть зробити огірки гіркими, слід на ніч обов’язково закривати двері в теплицю.
ВИБІР ПРАВИЛЬНОГО МІСЦЯ ДЛЯ ПОСАДКИ ОГІРКІВ
Ділянка повинна добре освітлюватися сонцем, але при цьому в полуденний час знаходитися в легкій півтіні з розсіяним світлом. Земля повинна бути родючою, підживленою.
Якщо ж рослини все ж були висаджені на дуже жаркій і сонячної грядці, то слід зробити невеликий навіс, щоб рослини були захищені від полуденних палючих променів сонця. Тим більше це важливо, якщо в нічний час температура значно знижується, інакше рослини зіткнуться з різким перепадом температур, що викличе стрес.
РОЗПУШУВАННЯ ГРУНТУ І ПРОПОЛКА БУР’ЯНІВ
Розпушування поверхні грунту дуже корисна процедура, яка запобігає появі земляної кірки після поливу. Щоб не пошкодити кореневу систему огірків, необхідно рихлити грунт і прополювати бур’яни дуже акуратно, не глибше 5 сантиметрів.
ДОТРИМАННЯ СХЕМИ ПОСАДКИ
Загущеність негативно позначається на рослинах, тому при посіві насіння або висадці розсади потрібно дотримуватися відстані — 20-30 см між рослинами, 50-60 см — між рядами.
ГІБРИДИ ОГІРКІВ, ЯКІ НЕ ГІРЧАТЬ
Гіркими огірки можуть вирости зі старих бджолозапильних сортів. Однак партенокарпічні (самозапильні) гібриди також можуть гірчити при поганих умовах вирощування і відсутності належного догляду.
Тому оптимально висаджувати нові бджолозапильні сорти, або ще краще – партенокарпічні гібриди огірків. До того ж зараз у продажу можна зустріти партенокарпічні гібриди, які не схильні до гіркоти (ця інформація повинна бути вказана на упаковці з насінням!). Наприклад, гібриди: Гінга, Лібелле, Герман, Клавдія, Еколь, Аякс та інші.
ЩО РОБИТИ З ОГІРКАМИ, ЯКІ ВЖЕ ПОЧАЛИ ГІРЧИТИ
Якщо якась партія ваших огірків вийшла гіркою, то не турбуйтеся. Такі плоди не обов’язково викидати, їх можна використовувати в господарстві з користю!
Є кілька варіантів, що можна зробити з гіркими огірками:
Як ви пам’ятаєте, найбільше гіркоти в нижній частині плода. Спробуйте обрізати задню частину плоду до ділянки без гіркоти.
Якщо вся шкірка плоду гірчить, то можна повністю обрізати шкірку.
Кукурбітацин руйнується під впливом високих температур. Щоб прибрати гіркоту, можна законсервувати огірки.
Також плоди, які гірчать зовсім небагато, можна замочити в теплій воді на 3-4 години.
При небажанні використовувати гіркі плоди в їжу можна просто використовувати для приготування огіркових масок для шкіри обличчя, повік, шиї, рук. До речі, такі косметичні маски відмінно зволожують, тонізують, освіжають і відбілюють шкіру.
Таким чином, основне завдання городника і дачника — надати оптимальні умови вирощування і якісний, постійний догляд. Якщо ви будете все робити правильно і своєчасно, то дана проблема вас не потурбує.