Найпростіше приготувати чебуреки на заварному тісті. У моїй родині найбільше люблять чебуреки з мойвою.
Але рецепт, яким я сьогодні з Вами поділюся, найкращий. Начинка завжди соковита, а тісто пишне – все, як і повинно бути.
Список продуктів:
- Борошно – 500 грам +/-
- Рослинна олія – 20 грам
- М’ясо – 300 грам
- Оцет 9% – 5 грам
- Вода – 250 грам
- Цибуля – 2-3 одиниці.
- Сіль – ½ чайної ложки
Спочатку готуємо начинку. М’ясо можна використовувати будь-яке, але, зазвичай, йде свинина. Перший секрет смачних чебурек – цибулі повинно бути така ж кількість, що і м’яса.
М’ясо з цибулею подрібнюємо в м’ясорубці. Отриманий фарш солимо за смаком. Якщо любите – можна додати перець. У фарш додаємо 100 грам води і добре перемішуємо. Начинка готова.
Тепер приготуємо тісто. У просіяне борошно вливаємо воду кімнатної температури, рослинну олію, 9% оцет і солимо. Починаємо місити тісто. За потреби підсипаємо борошно. Коли все готово, накриваємо зверху рушником і даємо настоятися 20 хвилин.
Тісто ділимо на 12 шматків. Кожен розкачуємо в тонкий пласт.
На одну сторону викладаємо фарш, і формуємо чебурек. Краї щільно притискаємо.
За допомогою тарілки вирівнюємо нерівні краї.
Рослинної олії кладемо багато і смажимо з двох сторін до готовності.