М’яке і повітряне тісто, ніжна макова начинка – виходить смачний рулет.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 125 г;
- дріжджі – 3.5 г;
- цукор – 10 г;
- сіль щіпка;
- вершки жирні – 75 мл;
- вершкове масло розтоплене – 10 г.
Для приготування начинки візьміть:
- мак – 150 г;
- цукор – 50 г;
- білок – 1 шт;
- вершки жирні – 150 мл.
Процес приготування
Для змазування рулету потрібно 1 жовток. Якщо хочете зробити кілька рулетів – збільшуйте кількість інгредієнтів.
Борошно просіваємо і з’єднуємо з цукром, дріжджами, сіллю і перемішуємо.
Вершки підігріваємо до теплого стану (можна замінити жирним, домашнім молоком).
Виливаємо в сухі інгредієнти і вимішуємо м’яке і еластичне тісто.
Додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо.
Накриваємо ємність з тістом рушником і залишаємо в теплому місці до тих пір, поки маса не збільшиться в два рази.
Мак заливаємо водою і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Проціджуємо мак від води.
З’єднуємо мак з вершками і варимо 10 хвилин, постійно перемішуючи.
З’єднуємо мак з цукром і збиваємо блендером. Охолоджуємо.
Робочу поверхню посипаємо борошном і розкатуємо в пласт.
Макову начинку з’єднуємо з білком і вимішуємо, розподіляємо начинку по пласту тіста і скатуємо рулет.
Залишаємо його на 30 хвилин.
Змішуємо жовток з кількома ложками води і збиваємо, змащуємо рулет і викладаємо його на деко.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 20 – 25 хвилин.