Паштет вважається стравою бюджетною й аж ніяк не святковою. Однак, якщо знати, як правильно його приготувати, ця страва може стати справжньою окрасою столу.
Необхідні інгредієнти:
- 500 г телятини;
- 500 г жирної свинини;
- 400-500 г телячої печінки;
- 1 куряча або індича нога (за бажанням);
- 4 яйця;
- 1 велика морквина;
- пучок петрушки;
- 2 цибулини;
- сіль, перець.
Спосіб приготування
М’ясо та печінку на кілька годин залити холодною водою, періодично її змінюючи. Після цього м’ясо залити чистою водою, додати очищені овочі й петрушку та відварити у підсоленій воді до готовності. Бульйон процідити в окрему ємність, м’ясо викласти в миску.
Печінку також відварити. М’ясо та печінку перемолоти в блендері або за допомогою м’ясорубки. До фаршу додати яйця, сіль, перець та трохи бульйону, що залишився. Перемішати до однорідної консистенції.
На дно форми для запікання налити 3-4 см бульйону, обережно викласти зверху паштет. Накрити форму фольгою та запікати у попередньо розігрітій до 220 градусів духовці близько півтори години.
Смачного!