Дуже смачний Медовик з кремом на основі вареного згущеного молока. Здається, що медова випічка вже приїлася, але з цим кремом, по-новому дивишся на них.
Торт за цим рецептом виходить високий, ніжний і смачний. Вам сподобається.
Для приготування коржа:
- Борошно пшеничне – 300 г + 200 г
- Масло вершкове – 100 г
- Цукор – 200 г
- Яйце – 2 шт.
- Мед – 2 ст. ложки
- Сода харчова – 1 ч. ложка
Для приготування крему:
- Згущене молоко варене – 1 банка
- Цукрова пудра – 100 г
- Сметана (20-30%) – 400 г
Приготування
У сотейник всипаємо цукор, кладемо вершкове масло і мед. Ставимо сотейник на парову баню і перемішуючи, розчиняємо все до однорідної маси. Додаємо харчову соду, перемішуємо і знімаємо з вогню.
По одному вбиваємо яйця в гарячу масу і швидко збиваємо, до однорідності. Всипаємо просіяне борошно (300 г) і замішуємо рідкувате тісто. Відправляємо тісто в холодильник на 30 хвилин. Включаємо духовку на розігрів до 250 ° C.
Присипаємо стіл борошном і виливаємо тісто. Підсипаючи борошно (приблизно 200 г), замішуємо тісто. З тіста формуємо «ковбасу» і ділимо її на вісім рівних частин. Всі шматочки тіста скачуємо в кулі.
Кожен шар розкачуємо на пергаменті в тонкий корж (при необхідності, посипте борошном). За круглим шаблоном, наводимо всі коржі в єдиний розмір, обрізаючи краї. Я використовувала дно від роз’ємної форми, діаметром 20 см. Обрізки тіста збираємо, теж будемо випікати для крихти.
Пергамент з коржем переносимо на деко і ставимо випікати в духовку 3-4 хвилини, при 250 ° C. По черзі випікаємо всі коржі (у мене вийшли 8 коржів), і потім, обрізки тіста.
У глибоку ємність кладемо густу сметану (20-30% жирності). Додаємо варене згущене молоко і цукрову пудру.
Приготуємо крем: міксером збиваємо масу до освітлення і повітряної структури.
Зберемо торт: промазавши мисочку невеликою кількістю крему, фіксуємо перший корж. Змащуємо корж кремом і рівномірно розподіляємо по площі. Накриваємо наступним коржем і теж промазуємо кремом. Таким чином, збираємо весь торт і промазуємо кремом боки і верх. Посипаємо весь торт подрібненою бісквітною крихтою.
Ставимо торт в холодильник на кілька годин (бажано на ніч). Торт готовий, пригощайте рідних і близьких.
Смачного!