Дуже смачні шампіньйони – готуйте швидко та смачно!
Інгредієнти
- печериці – 1 кг.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- болгарський перець – 2 шт.
- кінза зелена – 1 невеликий пучок
- кріп – 1 невеликий пучок
- часник – 6 зубчиків
- сіль – 1 -2 ч.л. для води і 1 ч.л. в маринад
- цукор – 3 ч.л.
- коріандр мелений смажений – 1 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- чорний перець
- гострий перець червоний
- олія соняшникова – 7-8 ст.л.
- оцтова есенція 70% – 2-3 ч.л.
Приготування
У трилітрову каструлю наберіть воду, помістіть каструлю на плиту. Увімкніть середній вогонь, підсоліть, почекайте, поки закипить. В кип’яток положіть гриби. Варимо гриби після закипання 5 хвилин. Варені гриби викладаємо в друшляк і залишаємо до повного охолодження.
Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на соняшниковій олії. Перець нарізаємо тонкою соломкою. У ємність для маринування відправляємо гриби, нарізаний болгарський перець.
Продавити через чеснокодавку зубчики часнику (можна натерти на дрібній терці). Додаємо обсмажену цибулю і спеції: чорний мелений перець, червоний мелений перець, паприку, коріандр.
Додаємо 2 чайні ложки оцтової есенції і перемішуємо. Пробуємо на кислоту. При необхідності додаємо ще кислоти або спецій за смаком і перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 2-3 години.
Смачного!