Приготувавши вареники на дріжджах одного разу, ви переконаєтеся, що часу йде трохи, а смак домашньої страви не зрівняється ні з чим. Для приготування вареників на дріжджах можна замінити молоко звичайною питною водою або сироваткою. А картопляна начинка легко замінюється будь-якою іншою: від ягід до м’яса.
Інгредієнти
- Молоко – 250 мл
- Пшеничне борошно – 700 г
- Дріжджі – 15 г
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 0,3 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
Як приготувати вареники на дріжджовому тісті з будь-якою начинкою
Щоб приготувати начинку, очистіть і відваріть картоплю.
Наріжте цибулю, обсмажте її до золотистого кольору. Потім змішайте цибулю і картоплю.
Тепер зробимо тісто. Для цього налийте в миску спершу 2 ст. л. молока, покладіть дріжджі, цукор і розітріть до стану каші.
Влийте молоко, додайте яйця і сіль, збовтайте віночком. Всипте 500 г борошна і замісіть м’яке тісто.
Тепер, поступово додаючи борошно, що залишилося, вимісіть щільне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 10 хвилин. Після цього вимісіть тісто ще раз.
Відрізуйте від тіста невеликі шматочки і розкачуйте. Кожен пласт обваляйте в борошні і розімніть пальцями. Покладіть на середину картопляну начинку і з’єднайте краї вареника.
Помістіть вареники в киплячу воду і варіть ще 3 хвилини після повторного кипіння.
Щоб закріпити краї вареників на дріжджах не тільки міцно, але і красиво, використовуйте вилку або зубочистку, роблячи візерунки на швах.