Обов’язково приготуйте цю соковиту курячу грудку з смаженими шампіньйонами в сметанній підливі. Як гарнір добре зварити рис або зробити картопляне пюре. Гречка теж буде доречна. Рецепт не складний, не потрібно використовувати кілька сковорідок для окремого обсмажування кожного компонента. Все готується в одному посуді, що помітно спрощує життя господині.
Тільки візьміть сковороду великого діаметру. У мене була 26 см. Список продуктів тут невеликий. Причому часник використовувати необов’язково, додавайте його за смаком та бажанням.
Необхідні інгредієнти
- куряче філе – 500 гр.
- шампіньйони – 400 гр.
- ріпчаста цибуля – 3 шт.
- часник – 3 зубчики
- сметана будь-якої жирності – 200 гр.
- приправа для курки – 1 ч.л.
- пшеничне борошно – 1 ст.л.
- сіль, перець – за смаком
- рафінована соняшникова олія для смаження
- гаряча вода – 200 мл
Курка з грибами в сметанному соусі: як приготувати смачну вечерю
Швидше за все готується куряча грудка. Щоб вона вийшла соковитою, а не сухою, як підошва (а це часто буває, якщо неправильно зробити), смажити її потрібно не більше 10 хвилин. А щоб вона була смачною і ароматною, ми її замаринуємо. Для початку наріжте вимите і обсушене філе на середні кубики.
Складіть шматочки в миску і налийте 1 ст. л. олії.
Додайте суміш приправ до курки або улюблені спеції, можна ароматні трави, трохи чорного перцю і солі. Гарненько розмішайте.
Накрийте рушником ємність і поки відставте в сторону. Нехай м’ясо стоїть при кімнатній температурі, в холодильник прибирати його не потрібно.
На сковороду налийте трохи олії (2 ст. л.) І розігрійте її. Цибулю, а її тут досить багато, наріжте чверть кільцями.
Покладіть в сковороду цибулю і обсмажуйте її на середньому вогні до прозорості, час від часу потрібно помішувати, щоб вона не пригоріла.
Капелюшки грибів очистіть і обновіть зрізи на ніжках. Якщо шампіньйони дрібні і свіжі, то можна і не чистити, досить буде помити. Наріжте гриби шматочками середнього розміру. У мене вийшли четвертинки, але це не принципово, ріжте, як хочете і як зручно.
Коли цибуля стане прозорою (знадобиться близько 5 хвилин), додайте до неї шампіньйони. Перемішайте і готуйте так само з відкритою кришкою до випаровування рідини, яку пустять гриби.
Хвилин через 10 сковорода буде вже суха, об’єм страви помітно зменшиться. Саме час трохи посолити і поперчити за смаком.
Додайте до грибів з цибулею куряче філе. Ретельно розмішайте і обсмажуйте на сильному вогні близько 5 хвилин.
Тим часом зробіть сметанний соус. Змішайте саму сметану, пропущений через прес часник, трохи перцю і солі зі склянкою гарячої води.
Відсуньте курку з грибами трохи в сторону і насипте на вивільнену і суху частину сковороди столову ложку борошна. Обсмажте його 3 хвилини, так буде смачніше.
Змішайте борошно з іншими продуктами. Таким чином, підлива вийде густішою.
Залийте сметанним соусом страву, перемішайте і тушкуйте вже під кришкою до готовності м’яса, ще близько 5 хвилин. Точний час буде залежати від розміру шматочків.
На цьому смачна вечеря готова. Вона виходить ситною, з насиченим смаком, вираженим запахом часнику (якщо не любите, не кладіть його). Курка не пересушена, соковита і м’яка.
Посипте свіжою зеленню і подавайте з улюбленим гарніром, з салатом зі свіжих овочів. Всі будуть ситі і задоволені!