Пропонуємо варіант готування м’ясного фаршу асорті, який виходить соковитим, ніжним і м’яким.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яловичина і свинина – 1.5 кг;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- картопля – 2 шт;
- сода – 0.5 ч.л;
- перець, сіль, спеції;
- яйце;
- вода холодна.
Процес приготування фаршу
Свинину і яловичину беріть в таких пропорціях, як вам подобається.
Промиваємо, видаляємо все зайве, ріжемо на шматки і подрібнюємо разом з цибулею та картоплею на м’ясорубці.
Порада: цибулю і картоплю ви можете подрібнити блендером.
Змішуємо фарш з цибулею, картоплею, яйцем, содою, сіллю і перцем, спеціями. Якщо фарш дуже тугий, вливаємо трохи холодної води і вимішуємо.
Фарш повинен бути густим, не рідким, але соковитим.
Формуємо котлети і обсмажуємо їх на соняшниковій олії в сковороді або в духовці.
З цієї кількості продуктів виходить досить багато котлет, тому ви можете частину покласти в морозильну камеру або ж частину фаршу залишити і зробити з ним фаршировані перці, кабачки, голубці або просто приготувати тефтелі в томатно-сметанному соусі з часником і зеленню.