Їх можна подати в якості гарячої страви або холодної закуски. І в тому, і в іншому вигляді котлетки виходять надзвичайно смачними і точно сподобаються всім.
Необхідні продукти
- 1 кілограм курячого м’яса
- 1 цибулина
- 1 столова ложка сметани
- сіль, перець за смаком
- мука
- соняшникова олія
Для начинки
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 солоні огірки
- 3 курячих яйця
Беремо м’ясо і пропускаємо через м’ясорубку. Точно також чинимо з очищеною цибулею.
У фарш додаємо сіль і перець за смаком, сметану і все добре перемішуємо руками протягом 5 хвилин.
Цибулю нарізаємо дрібними шматочками, очищену моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо овочі до м’якості. Подрібнюємо солоні огірки і віджимаємо від зайвої рідини.
У миску кладемо обсмажені овочі і солоні огірки, все перчимо й перемішуємо.
Беремо шматочок харчової плівки і зверху кладемо трохи фаршу. В середину кладемо трохи начинки і акуратно загортаємо її.
Формуємо котлетку і умочуємо в борошні, перекладаємо на дошку, присипану борошном. Таким чином формуємо всі котлети.
У чашку вбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і збиваємо виделкою. Підсипаємо борошно і замішуємо рідке тісто.
У сковороду наливаємо олію і нагріваємо. Беремо котлетку, занурюємо в кляр і кладемо на сковорідку. Точно також чинимо з іншими котлетками. Обсмажуємо їх з двох боків до рум’яного стану.