Пропонуємо приготувати – домашній майонез, щоб бути впевненими в нешкідливості продукту. До того ж з домашнім майонезом салати тільки вийдуть в рази смачнішими.
Варіант №1
Що знадобиться:
- Соняшникова олія (без запаху) – 250 мл;
- Яйце – одне;
- Сіль – третина ч. ложки;
- Сік лимона – одна ст. ложка;
- Цукор – одна ч. ложка
Як приготувати:
Візьміть пів літрову баночку і всі інгредієнти відправити в неї. Розбити яйце таким чином, щоб жовток залишився цілим і знаходився по центру.
За допомогою погружного блендера притисніть жовток на дно ємності і збивайте, періодично піднімаючи блендер.
Збивайте 2-3 хвилини.
Якщо ви хочете майонез провансаль, то додайте ще одну ч. Л. гірчиці. Якщо вам потрібен соус тартар, то видавіть часник через прес і додайте солений огірочок, який дрібно наріжте.
Варіант №2
Що знадобиться:
- Жовток – один;
- Ціле яйце – одне;
- Половина лимона – видавити сік;
- Соняшникова олія (рафінована) – 350-400 г;
- Вода – дві ст. ложки;
Як приготувати:
Цей варіант майонезу готується за принципом, як і перший.
Варіант №3
Що знадобиться:
- Соняшникова олія (без запаху) – 150 г;
- Молоко – 150 г;
- Лимонний сік – одна-дві ст. ложки;
- Гірчиця – одна ч. ложка;
- Сіль в залежності від смаку.
Як приготувати:
Спочатку змішайте молоко і олію. Збивайте 3-4 хвилини.
В середині процесу додайте гірчицю і посоліть.
Після того, як маса стане білою і схожою на густу сметану, влийте сік лимона, але при цьому продовжуйте збивати.
Маса швидко знову стане густою.