- 500 г кабачків,
- 500 г огірків,
- 500 г моркви
- 2 шт. болгарського перцю
- 200 г цибулі
- 100 г цукру
- 100 мл олії
- зелень петрушки
- 100 мл Оцту 9%
- 30 г солі
- 0.5 чайної ложки перцю чорного меленого
- 1 столова ложка приправи – (я використовувала приправу для моркви по-корейськи)
Рецепт приготування:
- Кабачки розрізаємо вздовж навпіл і вирізаємо серединку з насінням. натираємо на спеціальній тертці або нарізаємо кабачки дрібною соломкою.
- Огірки нарізаємо брусочками.
- Моркву тремо на тертці для корейської моркви.
- Перець нарізаємо смужками. Цибулю нарізати півкільцями, петрушку подрібнити.
- Овочі відставляємо в сторону і приступимо до приготування маринаду.
- ДВ окремому посуді змішуємо цукор, оцет, олію, приправу, перець і сіль. Добре перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися.
- Заливаємо маринадом овочі. Тепер їх потрібно добре перемішати. Робити це найкраще руками.
- Залишаємо овочі маринуватися на 3 години.
- За цей час простерилізуємо банки і прокип’ятимо кришки.
- Розкладаємо овочі по банках і заливаємо баночки соком, що виділився.
- Тепер нам потрібно їх простерилізувати. Стерилізуємо банки в каструлі з водою 10 хвилин.
- Готові банки закатати кришками.
Джерело: Коліжанка