Існує чимало способів заготовки на зиму болгарського перцю. Одні господині кладуть в закуски з перцю трави і спеції, деякі додають приправи і мед. У кожної є свій універсальний і перевірений роками спосіб. Але в кулінарії без експериментів мало хто обходиться. Завжди цікаво спробувати щось новеньке. Тому ми підготували для вас чудовий рецепт.
Болгарський перець з часником на зиму – це приголомшливо апетитна закуска. Такий перець можна додавати в різні салати і супи, і як самостійну закуску до столу.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 3 кг
- Зелень – 1 пучок
- Часник – 10 зуб.
- Соняшникова олія – 250 мл
- Цукор – 1 скл.
- Яблучний оцет – 400 мл
- Сіль – 3 ст. л.
- Чорний перець (горошком) – 5 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
Рецепт приготування:
- Очистіть болгарський перець, як зазвичай. Наріжте великими смужками.
Якщо готувати болгарський перець, то тільки так! Смачна заготовка на зиму з часником - Дрібно наріжте часник ножем. Його можна злегка розчавити широкою стороною ножа. Дрібно наріжте свіжий вимитий кріп або петрушку.
- Простерилизуйте банки і кришки.
- Приготуйте маринад. Змішайте в каструлі 9% -й яблучний оцет і рослинну олію. Додайте цукор, сіль і лавровий лист. Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння.
- Перець по частинах відправляйте в каструлю і варіть його протягом 3-4 хвилин. Потім викладайте його в банки, чергуючи з часником і зеленню.
- Коли все порції перцю будуть готові, маринад не виливайте. Влийте його в баночки з болгарським перцем. Лавровий лист перед цим потрібно дістати, а на дно банки покласти чорний перець горошком.
- Закрийте банки кришками. Укутайте банки ковдрою для повільного охолодження.
Джерело: Коліжанка