Малинове варення — це справжня знахідка, адже його можна використовувати для різних страв та цілей. Воно солоде та ароматне, а ще містить цікаву кислинку, яка чудово поєднується з випічкою, млинцями, пирогами. Також таке варення можна просто додати до чорного чаю.
Ми з вами ділимося незвичайним рецептом, а саме розповімо, як приготувати малинове варення з бананом. Завдяки цьому фрукту ви отримаєте дивовижний смак, неначе у фруктової жуйки. Ідеальне поєднання!
Малинове варення
З примхливої малини зробити ідеальне варення не так просто, як здається на перший погляд. Адже саме цю ягоду можна легко переварити або взагалі зіпсувати смак варення не тими інгредієнтами.
Варити варення з малини найкраще з травами — м’ятою, мелісою або базиліком. Щоб не перебити аромат ягід, додавати можна яблука, груші, чорницю, брусницю, банани. А от до малини полуницю та смородину краще не додавати.
СКЛАДОВІ
- 1 кг свіжої малини
- 250 г м’якоті банана
- 800 г цукру
- 1 ч. л. лимонної кислоти або сік одного лимона
Якщо ви готуєте варення з замороженої малини, то розморожуйте її при кімнатній температурі. Перед приготуванням злийте зайву рідину, а в кінці варіння потрібно додати ванілін і 30 мл коньяку (на 1 кг ягід).
ПРИГОТУВАННЯ
- Помістіть малину в каструлю з товстим дном та розтовчіть їх до консистенції пюре. Також це можна зробити в чаші блендера.
- Банани нарізати четвертинами та додати до подрібнених ягід.
- До ягід додати цукор та лимонну кислоту. Все перемішати та помістити на середній вогонь. Варити і при цьому періодично помішувати.
- Після закипання, зменшити вогонь до мінімуму та варити ще 20 хвилин. Якщо хочеш, щоб вийшов більш густий джем, вари 30-40 хвилин або додай в варення пектин (12-15 г на 1 кг фруктового пюре).
- Не знімаючи з вогню розлити варення в сухі стерилізовані банки й закрити їх. Повернути банки догори дном та накрити теплою ковдрою.
Це варення стане незамінним на вашій кухні!
Як ви готуєте малинове варення?
Джерело: Пошепки