Овочеве асорті – відмінна заготовка. Якщо у вашій родині хтось любить огірки, а хтось помідори, то така заготовка просто незамінна. Відкрив одну баночку і всі задоволені. З цим маринадом можна і окремо овочі заготовлювати, все залежить від вашого бажання.
Розрахунок продуктів зроблений на баночку 0,7 л
Необхідні продукти
- 500 грам помідори, огірки
- 3 шматочки солодкого перцю
- 1 парасольку кропу
- 1 лавровий лист
- 4 штуки чорного перцю горошком
- 1 штука запашного перцю горошком
- 500 мілілітрів маринаду
- пів чайної ложки оцту
- 1-2 зубчики часнику
Для маринаду
- 1 літр води
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки цукру
Процес приготування овочевого асорті
Огірки ретельно промиваємо, кладемо в миску і заливаємо водою на 2 години. Помідори просто промиваємо і проколюємо в області плодоніжки. Стерилізуємо баночки.
Очищаємо від лушпиння часник, миємо перець і очищаємо від насіння, а потім нарізаємо шматочками.
Промиваємо лавровий лист і кріп, заливаємо кип’ятком на 2 хвилини і зливаємо.
Дістаємо огірки з води і відрізаємо кінчики.
На дно банки кладемо часник, кріп, лавровий лист, перець горошком і шматочки солодкого перцю. Слідом викладаємо помідори і огірки, накриваємо кришками.
У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і заливаємо водою, залишаємо на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо і знову доводимо до кипіння. Ще раз заливаємо в овочі, даємо прогрітися 10 хвилин і зливаємо.
Приготуємо маринад. У гарячу воду всипаємо цукор і сіль. Все перемішуємо і доводимо до кипіння.
Готовим маринадом заливаємо овочі, зверху вливаємо оцет, закатуємо і перевертаємо догори дном. Накриваємо пледом або теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження на 1-2 доби.
Отриману заготівлю прибираємо на постійне місце зберігання.
Джерело: Мандаринка