Полуниця, вишня, смородина, малина … неймовірно! Баночки рівними рядами поступово заповнюють полички в комірчині.
Як же це чудово: взимку, попиваючи чайок, поласувати запашним десертом з банки … Хочеться зробити все швидко, щоб раз, два — і готово! Ось тут і згадуєш про знамените варення-п’ятихвилинку, яке можна приготувати з будь-яких ягід.
Чим менше варення вариться, тим воно корисніше, ягоди зберігають свій смак, форму і аромат. Для рецепту, наведеного нижче, ідеально підходять малина, смородина, полуниця, чорниця, вишня.
Складові:
- Ягоди — 1 кілограм
- Цукор — 1 кілограм
- Лимонний сік — 4 столові ложки
Приготування:
Стиглі ягоди перебери і вимий, вишні почисти від кісточок. Засип цукром і залиш на ніч в холодильнику домашні заготовки.
Вранці каструлю з ягодами постав на невеликий вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння. Після закипання додай лимонний сік і вари ще 5 хвилин.
Розлий варення гарячим в стерилізовані банки і закрий. Для мене найзручніше використовувати банки об’ємом 250 мл. Поки варення кипить, кришки кип’ячу, а банки стерилізую.
Закриті банки з варенням переверни верх дном і загорни на кілька годин до охолодження.
Приблизний результат готового продукту залежить від ягід: з малини, полуниці, смородини — 1 л, з вишні — 1,6 л (за рахунок великої кількості соку). Перевірено: домашні заготовки прекрасно зберігаються в умовах міської квартири поза холодильником, не киснуть і не вибухають.
Джерело: Коліжанка