Незвичайне для багатьох «ласощі» — огірки по-корейськи, заготовлені про запас на зиму, ніби спеціально створені для «любителів» гострих і пряних закусок одночасно! Варіація «зимової засолювання» складається всього з 50 Ккал на 100 грам з’їденого продукту.
Слід зазначити, що в салаті переважає кількість вуглеводів! Відмінно підходить для перекусу і абсолютно не шкодить фігурі! Подвійно цінується тим, що приготована власними руками і з натуральних продуктів!
Склад можна цілком вважати економічним, так як більшість варіацій містить тільки огірки, пряні і гострі спеції, моркву і дієтичне м’ясо птиці! Спеції для «ритуалу» готування можна вибрати готові, спеціально для страв по-корейськи, або виконати не складний варіант соусу, до складу якого включити паприку, подрібнений часник, куркуму або суміш перців.
Процес приготування заготовки не перевищує години, можна приготувати як свіжі, так і смажені, солоні, і навіть малосольні огірочки з прянощами в пакеті! Блюдо, яке підлестить будь-якому гурману!
Огірки по-корейськи на зиму — найсмачніший рецепт швидкого приготування
Неперевершений і надзвичайно смачний «кулінарний шедевр» у вас удома!
Інгредіентний перелік являє собою:
- огірки – 2 кг;
- морква – 2 (великі) шт.;
- цибуля – 4 головки;
- часник – 15 зубков;
- сіль кам’яна -30 г;
- цукровий пісок – ¼ ст.;
- приправа для моркви по-корейськи – 40 г;
- соняшникова олія без запаху – ¼ ст.;
- оцет столовий – ¼ ст.
Супер-спосіб з докладним описом дій:
- Огірки сполоснути, видалити гіркі кінці, нашаткувати слайсами за допомогою ножа з рифлениями.
- Моркву порізати на брусочки.
- Цибулини нарізати середніми кільцями.
- Часник подрібнити на невеликі фракції.
- Весь перелік нарізки перемішати до однорідності.
- Ввести спеції, сипучі приправи, влити оцет і олію. Вимішати. Залишити на 4 години, накривши зверху кришкою і періодично помішуючи.
- Після закінчення часу, наповнити отриманим овочевим «асорті» стерилізовану тару, прикрити кришками, не завинчивая.
- Застелити Дно каструлі щільною серветкою, відправити туди банки, влити воду «по плечики», на великому вогні кип’ятити, після бурління рідини, зменшити вогонь, тушкувати 10 хвилин.
- Кришки потрібно закрутити, перевернувши догори дригом, дочекатися повного охолодження.
Цікавий і дуже вдалий рецепт заготівлі!
Рецепт огірків по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви
«Хрустке ласощі» для всієї сім’ї, смак гострий, але в міру!
Продуктові складові:
- огірки коротко плодові – 2 кг;
- морква – 4 шт. (середні);
- часник – 5-7 зубчиків;
- цукор-пісок – ½ ст.;
- готова приправа Для моркви по-корейськи» — 1 ст. л. з верхом;
- столовий оцет 9% — ½ ст.;
- оливкова олія – 100 мл
Варіація з послідовними етапами:
Огірки очистити від грубої шкірки, великі насіння, якщо є – видалити. Порізати у вільній формі (брусками, кружками).
Моркву пропустити через тертку з великими стільниками або на спеціально призначеної для моркви по-корейськи. Припорошити сіллю, обім’яти руками.
Часникові зубки перетерти через прес.
Моркву і огірки з’єднати воєдино, помістивши в об’ємну емальований посуд.
До часникової кашки внести сипучі інгредієнти, згідно складом, влити олію і оцет. Готовим маринадом залити овочеву суміш, вимішати. Залишити на пару годин.
Відправити на вогонь, дати покипіти чверть години.
Розкласти овочі по банкам, поверх заповнити гарячим соусом.
Огірки по-корейськи швидкого приготування славляться економічним складом і не потребують стерилізації!
Інгредіентний перелік включає:
- огірки з пухирцями – 2 кг;
- морква – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- сіль кам’яна – 3 ст. л. з верхом;
- олія соняшникова без запаху – ¼ ст.;
- есенція оцту – 1 ст. л;
- куркума базилік, чорний перець – 2,5 г;
- часник – 5-7 зубков.
Виконання покроково з описом дій:
Овочі помити, огірки порізати, моркву подрібнити на тертці для корейської моркви, зубчикам часнику надати форму невеликих фракцій. З’єднати в чаші з глибоким дном.
Припорошити спеціями, посолити, збризнути есенцією 70%, приправити маслом. Вимішати, прикрити тарілкою.
Через 4 години, розподілити масу по банкам.
Поставити в каструлю, влити 500 мл води, дочекатися закипання.
Зняти з вогню, закрутити.
Бездоганна «ласощі»! З перерахованих інгредієнтів «на виході» виходить 2,5 л. закуски.
Смачні огірки по-корейськи на зиму — рецепт на 4 кг огірків
Смакоти багато не буває, варіація для великої родини!
Продуктовий перелік потребує наявності:
- огірки (неліквід, великі) – 4 кг;
- петрушка – 10 гілочок;
- часник – 4 зубчики;
- сіль велика – 40 г;
- цукор – 1 ст.;
- оцет 9% — 50 мл;
- олія соняшникова раф. – 1 ст.;
- вода кип’ячена охолоджена – 1 ст.;
- суміш перців – 30 р.
Салат зі свіжих огірків по-корейськи етап за етапом з фото:
Огірки порізати товстими брусками.
Зелень і часник дрібно нашаткувати.
З’єднати в каструлі, припорошити спеціями і приправами, влити олію, оцет і охолоджену воду. Накрити. Маса повинна «дати» сік протягом години.
Розкласти складу по банках, залити власним соком.
Поставити в каструлю, поставивши зверху кришки, залити водою, кип’ятити третину години. Закатати.
Супер-спосіб, закусочка змітається зі столу на раз-два!
Хрусткі огірки по-корейськи з морквою, болгарським перцем
Ароматний смачний зі свіжих овочів під пряним соусом – просто немислиме задоволення!
Ингредиентные складові включають:
- коротко плодові огірки – 0,7 кг;
- морква – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- сіль кам’яна – 5 м;
- цукор-пісок – 100 г;
- соєвий соус – 20 мл;
- оцет рисовий – 20 мл;
- олія оливкова – 30 мл;
- насіння кунжуту – 20 г;
- болгарський перець (невеликий) – 2 стручка (червоний і жовтий-для колоритності);
- гострий перець – ¼ стручка.
Рецептура описана в 7 етапів:
Огірки порізати уздовж на четвертинки. Припорошити сіллю, ретельно втираючи в м’якоть. Відкласти на третину години.
Солодкі перці нашаткувати соломкою, перець «Чилі» — кільцями.
Морква пропустити через тертку з довгими осередками (по-корейськи).
Часник подрібнити часникодушилкою.
У чашу з глибоким дном влити соєвий соус, до нього замішати цукор, оцет рисовий, масло. Змішати, додавши складу однорідність.
Овочеву масу з’єднати, залити соусом.
Відправити в холодильник на 3 години.
Соковитий салат по-корейськи з хрумких огірків, моркви і солодким перцем виходить яскравим і багатим на вітаміни! Салат можна їсти свіжим, або замаринувати в банках, попередньо простерилізованих.
Смажені огірки по-корейськи: найбільш смачний рецепт
Нічого дивного в цьому варіанті немає! Духмяність і пікантність в «одному флаконі»!
Інгредіентний перелік потребує наявності:
- огірки – 300 г;
- обсмажені насіння кунжуту – 1 ст. л. з гіркою;
- олія без запаху – 15 мл;
- сіль – щіпка;
- соєвий соус – 15 мл;
- часник – 2 зубки;
- пекучий мелений перець – 2,5 г;
- гірчиця столова – 5 р.
Всього 6 послідовних дій, фото-рецепт:
Огірки сполоснути під проточною водою, видалити гіркуваті кінчики. Порізати четвертинками.
Масло прогріти на розпеченій сковороді, викласти огіркову нарізку.
Зубчики часнику пропустити через прес, додати засмажку.
Влити соєвий соус, припорошити гострими спеціями і сіллю, приправити гірчицею. Перемішати, додавши масі однорідності.
Не накриваючи кришкою, нагрівати на максимальному вогні не більше 4 хвилин.
За хвилину до готовності припорошити засмажку кунжутним насінням, рівномірно розподіливши по всій поверхні страви.
Всі, хто спробує, будуть в такому захваті!
Огірки по-корейськи з кунжутом і соєвим соусом — швидко, смачно і підкорює відразу
Заморське ласощі без клопоту і турбот! Смакота!
Продукція, яка знадобиться в процес готування:
- огірки гладкі – 5 шт.;
- морква (велика) – 1 шт.;
- цибуля-порей – 6 «пір’я»;
- часник – 1 головка;
- оливкова олія – ¼ ст.;
- гостра приправа «По-корейськи» — 20 г;
- оцет 9% — 15 мл;
- соус соєвий – 30 мл;
- перець сорту «Чилі» — 1 стручок;
- кунжутне насіння – 1 ст. з верхом.
Варіація з 7 етапів:
У огірків видалити кінці, порізати навпіл поперек, потім на 5 частин – вздовж.
Морква перетерти на тертці по-корейськи.
«Пір’я» лука нашаткувати на фракції по 3-5 див.
Часникові зубки дрібно порубати.
Овочі, замішати воєдино, залишити на півгодини.
Масло розігріти в сотейнику, додати приправу, влити оцет і соєвий соус, гострі стручки порізати кільцями, викласти в маринад, припорошити насінням кунжуту. Томити на великому вогні пару хвилин, помішуючи. Залити овочевий «мікс».Всі компоненти перемішати.
Наповнити стерилізовані банки і закатати.
Нічого смачнішого ви явно не пробували! Остренько, але зі смаком!
Дивовижні огірки по-корейськи з гірчицею на зиму
Гірчиця зернами додасть страві своєрідну «гостринку», а часник наситить огірки ароматним запахом!
Продуктові складові:
- огірки коротко плодові – 1,2 кг;
- гірчиця (зерна) – ½ десертної ложки;
- цибуля – 2 шт.;
- петрушка – 7-10 гілочок;
- сіль кам’яна – 1 ст. л.;
- куркума – ½ ч. л.;
Додатково на 1 банку:
- столовий оцет 6% — 15 мл;
- оливкова олія — 5 г;
- цукор – 5 г;
- лаврушка – 1 аркуш;
- запашний перець – 5 горошин;
- вода кип’ячена – ¼ ст.
Чудове блюдо з описом «від А до Я»:
Огірки порізати кружальцями середніми по товщині.
Цибулини нарізати кільцями, розділивши на четвертинки. З’єднати з огіркової нарізкою.
Припорошити сіллю. Залишити на пару годин.
Посипати куркумою, перемішати.
У тару, що пройшла етап стерилізації, закинути горошинки перцю, листя лавра, зерна гірчиці.
Розподілити овочевий «мікс».
У кожну банку засипати цукром, влити оцет, олію, кип’ячену воду. Нещільно прикрутити кришки.
У каструлю застелити паперові рушники, виставити банки, заповнити проточною водою «по плечики».
На середньому вогні кип’ятити третину години, закатати, поставити в тепло.
Закуска, яку захочеться повторювати кожен рік! Суперський рецепт необтяжливий у всьому!
Салат з огірків по-корейськи з м’ясом. Найсмачніший рецепт корейських огірків
Ситність, духмяність і простота процесу готування на кожному етапі – ось головні якості м’ясної закуски з прянощами і хрусткими огірочками!
Продукція, що входить в перелік складових:
- М’ясо – 0,4 кг;
- огірки длинноплодные – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- болгарський перець – 100 г;
- коріандр (сушений) – 5 г;
- червоний мелений перець – 5 р;
- цукровий пісок – ½ ч. л.;
- столовий оцет – 30 мл;
- соєвий соус – 40 мл;
- сіль – за смаком;
- олія – для смаження.
Рецептура із детально описаними діями:
Огірки сполоснути, відрізати кінчики з о2-х сторін, порізати уздовж на 3 частини, надати форму соломки. Припорошити сіллю, залишити на чверть години, для виділення соку.
Очистити перець від насіння і перегородок, порізати брусочками.
Цибулини нашаткувати півкільцями.
М’ясо нарізати смужками, викласти на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажувати третину години.
До курки закинути цибульні півкільця, влити соєвий соус. Смажити 5-7 хвилин до прозорості.
Часникові часточки пропустити через прес, ввести в засмажку змішати.
Закинути перець, тушкувати ще пару-трійку хвилин.
До огірків ввести спеції, сіль, цукор-пісок, м’ясо-овочеву зажарку, влити 9% оцет, перемішати.
Накрити чашу харчовою плівкою, поставити в холодильник на 2-3 години.
Салат з огірків по-корейськи з додаванням ситного дієтичного м’яса птиці – «ульотний» страва! Різновид м’яса вибирається на свій «гастрономічний смак»!
Гострі малосольні огірки по-корейськи швидкого приготування в пакеті
Миттєва заготівля, смачно, соковито, по-домашньому!
Складові:
- пухирчасті огірки – 5 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сіль з великими зернятку – 10 г;
- цукор – 10 г;
- оливкова олія – 5 ст. л.;
- соєвий соус – 30 мл;
- оцет 6% — 30 мл;
- часник – 1 головка;
- кунжутне насіння – щіпка;
- паприка, червоний мелений перець – 5 р;
- кріп – 10 гілочок.
Виконання крок за кроком
Моркви надати форму стружки. Припорошити сумішшю солі і цукру, вимісити.
У огірків видалити кінчики, щоб закуска не гірчила, нарізати брусками. Посолити, дати насититися півгодини.
З’єднати обидві нарізки.
Часник подрібнити на дрібні фрагменти, відправити в загальний склад.
Масло розігріти на сковороді до кипіння, закинути кунжутне насіння, паприку і червоний мелений перець, обсмажувати не більше 2 хвилин. Залити овочеве «асорті».
Дрібно нарубаним кропом посипати верх страви, заправити оцтом і соєвим соусом. Вимісити до однорідного стану.
Перекласти в пакет, відправити в холод на 2 години.
Експрес-рецепт на всі часи!
Натуральна закуска стане справжньою прикрасою і «родзинкою» будь-якого застілля! Процес приготування кожної рецептури описаний більш ніж докладно, з ним впоратися навіть новачок «кулінарного мистецтва». Огірки по-корейськи – універсальне блюдо, яке можна їсти відразу, в свіжому вигляді, або закатати в банки на зиму! Смакових комбінацій може бути безліч, результат завжди чудовий!
Відмінно підійде як самостійна закуска або в якості добавки до овочевого рагу, відвареної картоплі або макаронів. У зв’язку з низьким вмістом калорій гострий салат можна без побоювань включати в меню правильного харчування, незрівнянний перекус, дієтологи рекомендує «розбавляти» страва білковими компонентами або нежирним м’ясом, наприклад курки або індички!
Закуска володіє нескінченним вітамінним комплексом! Куштувати східне страву слід з обережністю або зовсім відмовитися від нього вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям, людям страждаючим гастритом або виразкою.
Джерело: vseznayko.com