Мариновані кабачки, особливо взимку, дуже урізноманітнюють щоденне меню. Закривати таку заготовку дуже просто, а результат неперевершений.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки 1 кг.;
- Зелень кропу 1 пуч.;
- Часник 4-6 зуб.;
- Духмяний перець 8 шт.;
- Перець чорний горошком по 30 шт. на 1 банку;
- Чиста вода 1 л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Морська сіль 2 ст. л.;
- Столовий 9% оцет 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Візьміть дві стерильні банки об’ємом 1 літр та розділіть всі інгредієнти порівну.
Поріжте кабачки на кружечки чи на півкільця.
Зелень кропу й часник подрібніть ножем та розділіть на 4 частини.
На дно кожної банки покладіть рівну кількість кропу, часнику, перцю, далі наповніть до верху кабачками, наверх викладіть частину зелені та часнику.
Закип’ятіть воду й залийте нею банки з консервацією, накрийте кришками та залиште на 10 хвилин.
Злийте воду, додайте до неї сіль, цукор та закип’ятіть.
В банки влийте столовий оцет, залийте киплячим розсолом, накрийте кришками та поставте на водяну баню стерилізуватися на 10 хвилин.
Після стерилізації закатайте консервацію кришками та переверніть її вверх дном.
Наверх покладіть ковдру та залиште охолоджуватись.
Приємного апетиту!