Домашній рецепт тушкованої капусти з м’ясом. Просто і дуже смачно!
Необхідні інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 700 г;
- Капуста білокачанна – 1,5 кг;
- Томати протерті або свіжі – 200 г ;
- Томатна паста – 1 ст. ложка;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Морква – 1 шт;
- Часник – 3 зубчики;
- Олія рослинна – 50 г;
- Лавровий лист – 2 шт;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Трави сушені (петрушка і кріп) – за смаком;
- Зелень свіжа – для подачі (за бажанням).
Покроковий рецепт
Підготувати необхідні продукти. Капусту можна тушкувати з будь-яким м’ясом. У мене – свиняча вирізка.
М’ясо нарізати невеликими шматочками. Капусту тонко нашаткувати. Цибулю і часник почистити. Цибулю нарізати середніми кубиками. Часник нарізати невеликими шматочками. Моркву очистити, натерти на крупній тертці.
У глибокій сковороді розігріти рослинне масло. У сковороду викласти м’ясо, обсмажити на середньому вогні, поки воно повністю не посвітлішає. Додати до м’яса цибулю і часник. Перемішавши. Обсмажити до прозорості цибулі. У сковороду додати моркву, перемішати. Потушити приблизно 2-3 хвилини.
Потім влити протерті томати. Додати сіль і перець, перемішати. Зменшити вогонь. Далі тушкувати м’ясо під кришкою на повільному вогні приблизно хвилин 10. При необхідності (якщо рідини мало або зовсім немає) додати трохи води.
До м’яса викласти капусту і тушкувати на повільному вогні під кришкою. Капусту потрібно періодично помішувати, так як капуста буде осідати. Тушити приблизно хвилин 30-40, до готовності м’яса і капусти (під кришкою). Потім капусту посолити, додати перець, сушену зелень, лавровий лист. Перемішати і тушкувати ще 5 хвилин. Подавати прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!